収穫の実習

　　　２０日は食農コーディネーター・野菜アドバイザーの実習でした。
　　　大規模農業のハウスの中で、水菜とねぎの収穫から袋詰めまでの作業をしました。

　　　ここの農園は、ねぎの生産は日本で一番だそうです。

　　　水菜は取ったその場所で、移動式ベルトコンベアーを使って
　　　袋詰めまでの作業ができます。
　　　

　　　　　

　　　　ねぎは調整から袋詰めコンベアーのあるところまで持ち帰り、
　　　　袋詰めされて商品になるまでを体験しましたが・・・

　　　　すべてが効率よくライン化されていてビックリしました。

　　　　　

　　　　この日はねぎ２００袋、水菜１００袋あまり袋詰めしました。
　　　　普段は一日１００００袋作るそうですが、
　　　　全部広島の市場に出荷されると言われていました。

　　　　　

　　　　頂いた水菜で即席浸けを、ねぎで味噌和えを作りました。

　　　　水菜とキュウリ切って混ぜ塩をしてしばらく置いて、
　　　　生姜、鰹節、醤油で味付け、簡単な「水菜の即席漬け」は好評でした。

　　　　ねぎはボイルして冷蔵庫にあったさつま揚げと一緒に、作り置きの
　　　　フキノトウ味噌で和えました。

　　　　新鮮な野菜は素材を生かした方が美味しくいただけますね