★焦がしバターが香る白いケーキ☆

いきなり「白くないじゃ～ん」って言われそうですが＾＾；
中の生地が白くなってますよ・・・ということで、御容赦くださいませ。

今回の焼き菓子は、マフィンともパウンドケーキとも違う材料配分

チーズケーキやプリンを作ると、どうしても卵白が余ってしまうので
毎回、メレンゲシュガーやラングドシャークッキーになるのですが
今回は白いケーキ生地になるように焼き菓子を作ってみました

もちろん、材料配分は適当ですが・・・＾＾；



１５０ｇのバターをしっかり練って、グラニュー糖を加えて
白くなるまで撹拌します


卵白は１８０ｇくらいありましたが、こちらもグラニュー糖を入れて
しっかりメレンゲ状態にします


白くなったバターに５回くらいに分けてメレンゲを加え
馴染むまで混ぜ込みます


ふんわりのホイップバターに小麦粉とベーキングパウダーと
グルテンパウダーを振り（粉類の合計で１６０ｇ程度）


丁寧に８０回程度混ぜ込んで、粉っぽさがなくなったら
カップに入れて、１８０度で２５分焼きました


ちょっと焼き色は付いてますが、中は白い生地・・・
焼き上がったら、焦がしバターにブランデーとバニラを入れた
特製シロップを塗っています


バターのキラキラ感！伝わるでしょうか　＾＾


これは差入れ用のお菓子！
マフィンっぽく見えて、中が真っ白だとビックリするかな　＾＾；
みたいないたずら気分です♪


実際、この材料で作るのがラングドシャー
グルテンパウダーは入れませんが、薄く硬く焼くとクッキーになるし
ふんわりと焼き方を変えるだけでケーキになるのです


お菓子って、こういう遊び心が満載！！！
同じ材料で違うものが出来る楽しさ、もっと見つけたいですね







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