今週はお菓子を随時掲載する予定だったのですが、あまりにも忙しくて
ブログ更新をする時間がありません ><
久しぶりに、一日 3種類のお菓子作りとか・・・・・
今回は、注文やお礼の分も含めて15セットのお菓子の詰め合わせを作りました
このお菓子の中身は、時間に余裕が出来たら、ぼちぼち掲載いたします
さて、今回はその中の一つ フィナンシェなんですが! ちと失敗 ><
以前はフィナンシェの焼き型があったんですけど、亀裂が入って使えなくなったので
今はシェル型で焼いています
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6b/08/cb1e75c5c2db7e5d4e1ed63e3562b9a8.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/6b/cfa4439107deabdf9ab2a3e42b79ceed.jpg)
小麦粉と砂糖・アーモンドプードルを合わせたものとバターを用意
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/40/00/dd7f892fb2717a2df00df93aad07a5c1.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/47/fc/e7b53715147e2f40dd630ad50640fac2.jpg)
バターは鍋で焦がしバターにします、焦がし過ぎない事と濾す事が大事です
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2f/e1/9afe2ed8135e24227d1e8004f2e648c3.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0d/44/2170f8f27e0550580b1557df82044fc2.jpg)
卵白は泡立てないようにコシを切っておきます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3e/ec/72523ac0a20a773ad659b919878bc7dd.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0e/4c/92ff0ba3e16c1e785949025ff1bf03b7.jpg)
そこに焦がしバターを加え、ホイッパーを底に当てたまま混ぜ込みます
混ぜ終えた頃には、バターキャラメルの香りがしました ^^
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/70/b0/3861fc4ad52e3c220d24ccf2937a033e.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7e/7f/3bf0254ba73f4339c8b15b43848b4e43.jpg)
先程の合わせておいた粉類を加え
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/51/40/08bc6685b728ad4cf715ba1ef81b9ccb.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5f/2f/7fd113290d55b77d340471d611e42bb0.jpg)
これまたホイッパーを持ち上げないように底に当て、混ぜます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/57/bf/198d1714cd4786d00f4bfa45b71d99aa.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/e9/93d927f9cd33efc5f86e536cf933a646.jpg)
混ぜ終えた時はドロドロしていますが、冷蔵庫で半日寝かせるとかなり硬くなります
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2f/3c/c785922b7d228c7a102f5e2bfed1b0e0.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/22/88/1529048fb292f3aa9f0dba9b180d0d59.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/42/98/c2ddd6fe87d6ab9084ab7c8a0cdb7728.jpg)
シェル型に、まずハケでバターを塗り
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/49/d4/d128e0a751c46c4518d088f7c44c5793.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1f/d7/506af40bae9a4b106b6eeca6d7858cf8.jpg)
強力粉を振って、余分な粉をはたいてから冷蔵庫で冷やしておきます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5e/00/a659f7d03eea10ccf945a21a31645f4f.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/48/5f/1e00c6015766922166f35f2efcde800e.jpg)
生地を絞り出して、形成したらオーブンへ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1e/06/59f522a7dd67163f9ee8a62382255b66.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3f/64/7c2e038be64c9f86af0a824f2b500c54.jpg)
良い色に焼けました^^ バターの香りがたまらないです ^^
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/58/81/9dcbc54e7f9307f2adfa66b8d93134b5.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0e/56/d34dd907ad8b72702b5569d5fe82dd89.jpg)
と と ところが・・・ 出来たてはやわらかくて、とっても美味しかったのですが
一日経ったら、ちと硬くなった>< ほんとは時間の経過と共に美味しくなるはずなのに・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5e/b3/fb628f5274195471a8fc0ebf68563457.jpg)
てなわけで、今回はイマイチ納得出来てません ><
リベンジしますので、また食べてくださいね!!!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/16/45/cb43d3344483f670714b2e0c5d23aeef.png)
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久しぶりに、一日 3種類のお菓子作りとか・・・・・
今回は、注文やお礼の分も含めて15セットのお菓子の詰め合わせを作りました
このお菓子の中身は、時間に余裕が出来たら、ぼちぼち掲載いたします
さて、今回はその中の一つ フィナンシェなんですが! ちと失敗 ><
以前はフィナンシェの焼き型があったんですけど、亀裂が入って使えなくなったので
今はシェル型で焼いています
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小麦粉と砂糖・アーモンドプードルを合わせたものとバターを用意
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バターは鍋で焦がしバターにします、焦がし過ぎない事と濾す事が大事です
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卵白は泡立てないようにコシを切っておきます
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そこに焦がしバターを加え、ホイッパーを底に当てたまま混ぜ込みます
混ぜ終えた頃には、バターキャラメルの香りがしました ^^
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先程の合わせておいた粉類を加え
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![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5f/2f/7fd113290d55b77d340471d611e42bb0.jpg)
これまたホイッパーを持ち上げないように底に当て、混ぜます
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混ぜ終えた時はドロドロしていますが、冷蔵庫で半日寝かせるとかなり硬くなります
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シェル型に、まずハケでバターを塗り
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強力粉を振って、余分な粉をはたいてから冷蔵庫で冷やしておきます
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生地を絞り出して、形成したらオーブンへ
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良い色に焼けました^^ バターの香りがたまらないです ^^
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と と ところが・・・ 出来たてはやわらかくて、とっても美味しかったのですが
一日経ったら、ちと硬くなった>< ほんとは時間の経過と共に美味しくなるはずなのに・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5e/b3/fb628f5274195471a8fc0ebf68563457.jpg)
てなわけで、今回はイマイチ納得出来てません ><
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