黄変したジャガイモの試し掘り

急に黄変したジャガイモの試し掘りをしました。

この黄変組は、畝が余ってしまい手持ちの昨年芋を植えた組です。

ウイルスが心配でしたが、果たしてどうでしょうか？

４株から採れたジャガイモ（メークイーン）です。

チビ芋ばかりですが、初物としては十分です。

早々、小さいものを茹でて、塩・バター・胡椒をあえて食べました。

食べた感触が、モチモチして、ニョッキみたいでした。

ニョッキはジャガイモと小麦粉が原料だから、ニョッキの原型かも？