シェフ直伝。青山にあるリストランテHONDAの本多哲也さんに教わった、究極だよ。お洒落なピッツアの食べ方。カスタードクリームにイチジク、胡桃を散らして、パウダーシュガーは雪の演出。甘めのワインで・・・、スパークリングがいいね。赤のスパークリングか、ロゼだねー!!
美味しいピッツアを焼こう。ちょびっと手間かけて、イチジクのピッツアはいかがでしょうか・・・。生地はもちろん湘南エルピザ[作り方はエルピザの頁を参考に・・・どうぞ!]。こんなのが、テーブルの真ん中にあったら、み～んな大喜び!!
捨てないで良かった !土鍋。 荷物を整理したとき、「・・・でも、とっとこうかなぁ～」で今、オコゲなんかも楽しめて、以前よりご飯が好きになったようですパン好きの私が・・・。今さらですが、２００６年に地球丸より発売した「６０歳の台所」の１０、１１頁の土鍋で炊くの頁が役立っています。独自のアレンジで炊き込みご飯のレパートリーを増やしています。熱々も旨い!!、冷めても旨い!! 炊き込みご飯や混ぜご飯を・・・工夫中でーす・・・ (写真は銀シャリです)
服部学園の招待状にいつも、お食事券とお飲み物券が入っていますが、一度も使ったことはありませんでした。今年は一人で行ったので、生徒さんたちに聞きながら、使ってみました。ラッキー!!、食事の時間をだいぶ過ぎてしまったので、食事はしないで、お土産をもらって来ました。写真のデコレーションケーキです。学生さん達作です。甘さも、やわらかさも、中々の出来ばえに、ちょっと感動です。あっそうそう・・・②で紹介した片岡シェフの本のカバーデザインは、こんな感じです。12月10日から書店に並びますので、どうぞよろしく!!
片岡護シェフのイベントでは、ガラス越し見学ではなく会場に入り「スパゲッティ カルボナーラとタリエリーニを使った海の幸のうまみたっぷりカルボナーラ」の実演を見学。楽しい語りで会場もわいていました。私がお願いしておいた１２月１０日発売の「片岡護のイタリアンパスタレシピ１２０・決定版」本のPRもやってもらいました。何よりも、シェフのイベントカタログに、PR用チラシを学園主催者側で挟んで配布してくださったことです。ありがとうございました!!
毎年、ご招待状をいただいている服部学園・服部栄養専門学校の学園祭に行ってきました。１１月13日(日)、お付き合いのある「つきぢ田村の田村隆」さんと「アルポルトの片岡護」さんのイベントが開催されるので、整理券も持たずに、潜り込ませていただきました。(^-^)
１１月9日・六本木ヒルズのツリーが点灯 !! 2011年ボジョレヌーボーの解禁を前に解禁になったイタリアンヌーボーで乾杯! 料理の進行と同時に、シェフとの撮影 !! 楽しい時間は流れ、スタートから３時間以上が過ぎる状況。また、ぜひ・・・との声で終了。「おいしい・には時間と手間がかかるものです」感想・私(^_^)
西麻布アルポルトにて、ジビエの会を開催。蝦夷鹿肉のローストをフレッシュポルチーニ茸ソースでいただく !! 前菜4種はもちろん、鴨のラグーのパスタにサフラン入りリゾットとおいしさに舌包みを打ち絶好調で進行。真剣に料理についてシェフに聞く場面も・・・