サルディニア、シチリアとイタリアワインで乾杯!! のワインパーティー。久々に飲んだ・飲んだ!! お土産でいただいたイタリア産のパロマの生ハム。これが、凄い、手切りの厚切り生ハム!! 感動もの…「極うま～」 グリッシーニに巻きつけていただく・・・。我が家の隣の若いママと可愛いちびちゃんも参加…。茅ヶ崎以来、久々のワインパーティー。お疲れ様でしたー。。。。。。
イタリアンカツレツは、油で揚げるというよりも、オリーブオイルでソテーするといった料理。牛肉はたたいてのばし、オリーブオイルでからっと…。軽い触感が、とろ～りとした、赤ワインにぴったり…。こんな「イタリアンおつまみ」で乾杯!! いよいよアルポルトでの撮影もスタートします。
西麻布アルポルト・片岡護シェフの「ワイン好きのイタリアンおつまみ100」(仮題)が、いよいよ制作開始となりました。ワイン王国、原田会長との出会いが、今、花開く企画出版です。素晴らしい出会いこそパワフル活動の源ですね。 (写真は原田会長よりいただいた最近発行の図書)
数々の大会で多数の賞を受賞。関西料理界の大物若手料理人として今、注目の人物。新時代の京料理・日本料理を担う待望の料理人、池田真悟氏の造り出す「季節の煮もの入門」は2013年・本年８月発行発売。③
撮影は毎日23時半過ぎまでに及ぶ…。その甲斐あって、手順、ポイントも細かく収録完成。料理長・池田真悟さんの手際も素早く、アシスタントの料理人たちとのチームプレイもぴったり!!②
全日本調理師協会・会長、麻生 繁氏の京都清水店・京料理「花かがみ」での撮影制作。ちなみに名誉会長は、あの神田川俊郎氏。「煮もの入門」の著者はこの、花かがみの料理長を務める池田真悟さんを起用。①