野菜の保存

12月9日(日)　天気予報を見る度に茨城の気温が気になる。先週も結構寒かったようだ。ここ千葉とは最低気温が5度位低い。そろそろ芋の収穫を急がないと。サトイモを5株程収穫し、60センチ程の深さに掘った穴に逆さにして埋める。その上に先日手に入れた藁を乗せて、土を山の様に積み上げて完成。次にサツマイモ。まだ良いかと高をくくっていたが、今日掘ると芋の表面に染みの様なものが出来ている。農家に聞くと、先日来の寒さでやられたのだろうと。急ぎ掘り起こし、太陽に当てて乾かしたあと保管。落花生は砂を落とし、軽く水洗いして一日天日干し。
　寒さが好きな野菜は好調で、ハクサイ・キャベツは順調に育っている。カブも実がつまり美味しそう。ダイコンは少し詰み過ぎているが元気。エンドウは元気に育っているが、先週苗を植えたソラマメは元気そうに見えたが、良く見ると新芽が霜にやられている。慌てて追加で近くの草を掛けてやる。ミズナ・ターサイ・チジミナ・スイスチャード・カブ・ダイコンニンジンを収穫。