先日ブログに載せた「押し大豆」。
お料理に使えば使うほど、食べれば食べるほど、ハマリます
先日は「麻婆豆腐」、今日はミートソースにしました
挽き肉代わりに使うと、――間違いないっ
――味です
麻婆豆腐もミートソースも、主人も居候もミンチ肉を使ってたかと間違うくらい、
押し大豆は、お肉の食感十分、味付け次第で、お肉かと間違うほどです
ぜひぜひ宮崎の隠れた名品「押し大豆」、みなさんにオススメ
（近い将来、わが家でも「押し大豆」開発してみよう
）今日即席に作ったレシピです
●押し大豆ミートソース（４人前）●
《材料》
押し大豆 ５０ｇ（ミンチだと５００円ほどかかるところ、たった５０円ほどですみます！！！）
ありあわせの野菜何でも（今回はシイタケ３個・人参１本・たまねぎ１個）
ニンニク ２かけ→みじん切りに！
☆醤油・ウスターソース・黒砂糖 各大さじ１
☆ケチャップ 大さじ２
☆ブイヨン １個（オーサワの無添加ブイヨン、オススメです）
ホールトマト ２缶
EXバージンオリーブオイル 適量
塩・あら挽き黒こしょう
あれば、ナンプラー 適量
あれば、ナツメグ・オレガノなどのハーブ 適宜
（わが家で販売中の「ハーブソルト ￥６５０」オススメです
）《作り方》
①お家にある野菜何でもＯＫなので、たっぷりの野菜をフードプロセッサでガーッと、細かくみじん切りにする。
（とにかく細かくする方が美味しいです。フープロがない方は、包丁で出来るだけ細かくみじん切りしてください）
②大きめのフライパンにたっぷりめにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたニンニクを焦げないように、香りをオイルに移す。（中火で）
③香りが出たら、①のみじん切り野菜を炒める。途中、サッと洗った押し大豆をそのまま入れて軽く火を通す。
④③の中にホールトマトを入れ、☆の調味料をすべ入れ煮込む（中弱火で）。
塩・ブラックペッパーで味を調えて出来上がり。
※トマトソースは、隠し味にナンプラーを適量入れると旨味が出ます。
わが家はタイのナンプラー（魚醤）を常備してますが、
イタリアのナンプラー「ガルム」があるとさらに良いですねぇ。。。
ハーブは何でもＯＫ。ローリエ・ナツメグ・オレガノ・バジル・タイムなどなど、お好みで♪
食べる時に、粉チーズとパセリをかけると美味です。
※フープロを使うと、短時間で手早く出来、２０分くらいでお料理が完成します
「押し大豆」はネットで購入できます
主人も居候も大喜びの押し大豆料理。
今後も究めていきまーーす
目指すは「押し大豆料理研究家」
（笑）次回は「押し大豆」キーマカレーのレシピ、お楽しみに
