野菜の塩鶏スープ煮

昨日は旦那さん”サイクルマラソン阿蘇望　Ｂコース”にトライのため、午前3時起床4時出発しました。
朝食のおにぎり弁当と、疲労回復用の”特製梅ジュース”持参です。
無事完走できて18：00前に帰宅しました。
暑さも加わりかなりハードで疲れたけど、どこまで出来るか自分への挑戦で満足げな様子でした。
（私はハードなコースなので不参加です）



そこで昨夜は”お疲れ様！完走おめでとう夕食”です。

鰻の蒲焼き

何と言っても疲労回復の一番は大好物の鰻。
先日Ｍちゃんから戴いたものを半分この日のために残しておきました。

鰻ちらし

好物ついでに、鰻半尾でちらし寿司。作り方は　ココ　に載せています。
鰻と胡瓜とミョウガだけのシンプルなちらしですが、今回は酢飯に梅酢を使いました。

天然はまちの刺身


冷や奴

これも好物のお豆腐。真ん中は梅肉ソースと有馬山椒です。
山椒がピリっと利いて梅肉とよく合います。

鶏ささみとオクラのわさびマヨ和え

ササミジャーキー作りのついでに、ササミを2本ほど軽くボイルしてサラダに使いました。

炙り塩豚

先日の炙り豚の半分が残っていたので冷蔵庫で保存しておいたものを、軽く蒸し器で温めて（←またはレンジでチンでもＯＫ）スライスして出しました。
本当にこの炙り豚は美味しい！

茄子・胡瓜・ミョウガ・セロリ・生姜の一夜漬け

お漬けものと言うより野菜の一品になっています。美味しくてはまりそうです。
これについては後日アップしますね。

野菜の塩鶏スープ煮

以前、ココ　でもご紹介していますが、アララ、似たような献立になっています（ぷぷぷ）
思考回路は同じなのですね～（笑）

この日に漬けた塩鶏で10日経っていますが、しっかり旨味が熟成されていました。
鶏の半分は一口大に切り、残り半分は取り出して後日別の料理に使うつもりです。
本当にこれは簡単なのに絶品でオススメです。是非是非お試し下さいな。