昨日の夕食です。
お酒の日ですが、刺身の変わりに鯵の干物を焼きました。
冬瓜とエビの葛煮
①濃いめのだしに薄口とみりんと塩で味付けして冬瓜をコトコト煮る。
②エビは背ワタを取り、塩と酒で下味したものを片栗粉をつけて①に入れて炊く。
③冬瓜が柔らかくなったら吉野葛でとろみをつける。
④食べる直前によく溶いた卵白を流す。
とても美味しい葛煮ができました。冷たくしてもいいですが . . . 本文を読む
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- 人生の折り返し点を過ぎたら、何か人が喜ぶことをしたくなりました。私でも出来る事は料理。若い人や年配の方に食べてもらって喜ばれています。作り方を良く聞かれますので、ブログに挑戦してみました。
