レモン風味のシフォンケーキ

今回の冬季オリンピック期間中は
今まであまり馴染みがなくルールも知らなかった
カーリング競技に夢中になってテレビ観戦を見逃しませんでした。

決勝戦が観終わって少々気が抜けた午後のお茶の時間は
使いかけのレモンの皮を摺ってジュースを絞り
シフォンケーキを焼いて気分転換です。
メレンゲの泡立てと生地に混ぜ合わせるタイミングも
いつもより丁寧に注意深く（？）やったのが良かったのか
素人目にも綺麗な高さがあるシフォンケーキに焼きあがりました。