菜園の野菜で揚げ浸し

昨日はしばらくぶりに太陽が顔を出したので
朝から張り切って洗濯をしたり
伸びすぎた庭木の剪定をしたりと午前中は二人で（？）フル回転でしたが
気温が高く湿気もあったので早々にシャワーを浴びて
お昼ご飯を済ませたあとはまったりのんびり～～～

菜園に残っていたピーマンや育ちきらなかった茄子の綺麗なところだけ使って
素揚げしてタレに浸して夕飯の一品に！
ジャガイモ3個を茹でてマッシュして炒めた玉葱と挽肉を混ぜ合わせて丸めたら
小さめですが小判型のコロッケが10個出来たのですが
半分は揚げずに次の出番まで冷凍庫で待機させておきます( ・∀・)