久し振りの新作和菓子「きせ綿」
きせ綿とは・・・
中国から伝わった重陽の節句ですが、日本独自の風習として、菊の被綿があります。
これは重陽前夜、つまり9月8日の夜、菊の花を真綿で覆って夜露と香りを移しとり、
翌朝、その綿で体や顔を拭うというものです。
そうすれば老いが去り、長寿を保つと信じられていました。
まず、中あんの黄身あんを作ります。
ゆで卵の黄身を白あんと混ぜて、10個に丸めておきます。
練り切り（300ｇ）生地を作り、70ｇを白生地・230ｇを濃いめのピンクに染めます。
それぞれ10等分し丸めておきます。
ピンクの生地を手の平に広げ、黄身あんを載せ包み込む。
三角ベラで８等分の筋目を入れ、手先で回しながらぐるりにクロスさせるように、付ける。
白生地の一つを、茶こし又は裏ごし器でこし、竹串で取りピンクの生地の上に載せる。
キレイに美味しそうにできました。
和菓子は芸術品ですね！！
ホラー歌舞伎「貞子✖️皿屋敷」を観に行った帰りのディナー（腹ごしらえ）は・・・
終わったのが6時30分・・・で買い物をして
高島屋ダイニングメゾンへ着いたのは７時過ぎ・・・
何を食べようか？？孫たちと考えたあげく・・・とんかつ「恵亭」へ
私は「レディース膳」2,300円
お漬物・ご飯・キャベツの千切り はお替り自由
お漬物・お味噌汁も美味しい・・・全体に美味しい味付けでした。
お腹いっぱいになりました。ご馳走様でした。
今日は息子の車の関係の招待で、ホラー歌舞伎「貞子✖️皿屋敷」を観に松竹座へ・・・
電車の乗るのは１年以上振り・・・片岡愛之助主演のホラー歌舞伎！！
想像もつかない歌舞伎！！楽しみに観に行きました。
現代での貞子が髪を前に垂らして出てくる井戸・室町時代の番長皿屋敷が身投げしたお菊の井戸・・・
時代を超えて怨念としての繋がりを演出していると・・・
始まる前の片岡愛之助さんの挨拶
音声ガイドで、状況や配役などの説明もあり、分かりやすくしています。
昔の古典歌舞伎と違って、若い人にも親しみやすい構成になっています。
帰りには夫人の藤原紀香も挨拶に～～（綺麗かったですよぉ～）
ホラー歌舞伎、面白かったです。
栗ご飯用の栗を冷凍していたので・・・「栗ご飯」を炊きました。
今年の私が買った栗はあまり良くなくて・・・ガッカリ！！
くちなしの実をお湯に入れて、栗の色を鮮やかに・・・
今日の夕飯は「栗ご飯」
昨年までの栗よりホクホク感もなく、甘さも少ないですが・・・
栗をたっぷり入れて炊いた栗ご飯は、まあまあかな！！
息子夫婦が奈良吉野のスイーツ店「ラッペッシュ」へ行って・・・
季節限定のモンブランを買って来てくれました。
絶えず行列ができてるそうです。
イートイン席はなくテイクアウトのみです。
今日のおやつは、「ラペッシュ」のモンブランです。
全体の高さは約８ｃｍぐらい・・・
普通のモンブランの形とは違って、縦に長い円柱の形・・・
土台は土台の焼きメレンゲ
濃厚な栗の風味で、無糖の生クリームと和栗のみで作ったモンブラン・・・
美味しいです・・・総合的に１個 650円なら高いけど美味しさから言えば安いです。
有難うございました。美味しかったです。
9月から来年４月までモンブランはあるそうです。
奈良に行く人は買ってご賞味あれ・・・
住所: 奈良県吉野郡大淀町新野190-1
電話: 0746-32-2484
※【2015年１月のブログから・・・】
昔、一度食べた事あるなあ？？と、思い出し私のブログで調べました。
2015年１月に友人に頂き、食べてます。
１個450円で高さも10ｃｍ以上ぐらいあったかな？？と書いてます。
お値段も上がっているのですねえ！！
今年も栗を買って「渋皮煮」を作りましたが、昨年の栗に比べて悪いです。
丹波の栗までは買って作りませんが・・・
でも、良い栗をよって「栗のテリーヌ（幸）」を作りました。
「栗のテリーヌ（幸）」は私がつけたネーミング！！食べたら幸せになるよ・・・ってネ！！
材料は最高級の発行バター・和三盆などを使っています。
足立音衛門の「栗のテリーヌ」は有名ですが、絶対私の方が美味しいよ！！（自画自賛）
足立音衛門の「栗のテリーヌ」を買って食べた友人も言ってくれます。
今日のおやつはこれで決まり！！
足立音衛門の「栗のテリーヌ」は有名ですが、お値段もメチャ高級です。
安いのは栗がチリ産・トルコ産が多く、国産だと高級値段になりますよね。
特に、丹波の栗だと・・・・・
栗はメチャ（400ｇ）は入っていますが、小さい栗です。
足立音衛門の「栗のテリーヌ」は最低でも5,000円はしますね！！
良い栗のテリーヌだと、10,000円～30,000円も・・・
1本（重さ：約650g 長さ：約16.5cm×幅：約6cm×高さ：約5cm）
昔・昔「栗のテリーヌ」一切れ、２㎝厚で1,000円はしていましたよ～～～
シャンソンの講師をしている友人の誘いでシャンソンコンサートへ・・・
「パリの風によせて・・・」コンサート（SAYAKA 小ホール）
最年長の方は９１歳・・・お元気で素敵な衣装で歌っていましたよ！！
１部・２部とも楽しい構成で、ピアノ・ベース・ドラムスと無料では贅沢な演奏です。
半日、楽しい時間を過ごすことができ有難うございました。
