フィグエフィセルオパンプルムース、フィセルオノワゼットエショコラオレ＠フール・ドゥ・アッシュ

しばらく続きます、four de h（フール・ドゥ・アッシュ）のパンレポ
硬くて流線型のフィセル、２種アップ
ちなみにタイトル、パン名が長いので入りきらず…スペース部分を削りました
勝手に削ってしまい、申し訳ございません…そして読み辛くってゴメンナサイ


フィグ・エ・フィセル・オ・パンプルムース
　
１００ｇ。
生地にグレープフルーツピール入り、ドライイチジク・胡桃包み。
　
ところどころに練り込まれているピール、甘酸っぱい
フィセル生地の、クープ部分のすぐ下を剥がすと、びっしりと敷きつめられた、イチジク＆胡桃
イチジクは半切りのが４つ、薄皮付胡桃もごろごろで、たっぷり
ねっとりしているイチジク、果実そのものの甘味のみのようで、とってもおいしい
生地・白イチジク・皮付胡桃の組み合わせ、生成りっぽく控えめ（アッシュさんのなかでは…多分）な色合いですが…こちらぜひリピしたいな
毎日食べたいフィセル、です


フィセル・オ・ノワゼット・ショコラ・オ・レ
　
７０ｇ、１９０円。
ミルクチョコ・ヘーゼルナッツ入り生地に、ヘーゼルナッツペースト入り。
　
ミルクチョコにヘーゼルナッツペーストが混ぜられていて、それが上面辺りに包まれているよう。
生地には、その濃厚なペーストに、ヘーゼルナッツも入っています
チョコとヘーゼルナッツの組み合わせ、王道で美味しい
甘さがストレートに味わえて、こちらのフィセルも好きだなぁ

パリーヌアリコベール、パリーヌショコラ＠フール・ドゥ・アッシュ

最近初めて食べてから、美味しいな～と感じているのが、そば粉使いのパン
four de h（フール・ドゥ・アッシュ）にもありました


パリーヌアリコベール
　
７０ｇ、１７０円。
そば粉入り生地に、鶯豆のせ。
　
そば粉入り生地、クセがなく、食べやすい
中身はふっくらもっちりしていて、外皮はバリバリ硬い
　←鶯豆、噛み応えがあります


パリーヌショコラ
　
８０ｇ、１７０円。
そば粉入り生地に、ビターチョコ・クランベリー入り。
　
そば粉入り生地、とっても美味しい
何味というのかよく判らない（そば粉味？）けれど、しっとりもっちりしていて、素朴な風味
甘めの具との相性が、良いみたい
クランベリー＆ビターチョコとも、合います～
他にも食べたいなぁ、そば粉パン～～

パン・オ・フレーズ・エ・ルバーブ、フィッセル・プランタニエール＠ル・シュクレ・クール

Le Sucre Coeur（ル・シュクレ・クール）のパン、第３弾で最後です


パン・オ・フレーズ・エ・ルバーブ
　
１３０ｇ、２４０円。
生地にイチゴ・ルバーブ入り。
イチゴは、プティ・デジョネ　イチゴに使われているのと同じもののよう
白い種がしっかり残っていて、甘さ控えめ
酸味のあるルバーブも入っていて、見た目（結構甘そう？）よりも爽やかで、甘味が抑えられていました


フィッセル・プランタニエール
　
１２０ｇ、２００円。　
生地に柑橘類数種入り。
　
↑（左図・断面（縦切））中身の気泡がキレイ、（右図・端っこ）トンガリ好き…
みっちりむっちり生地に、柑橘類の甘酸っぱい風味がきいてます
焼き戻すとさらに、外皮に香ばしさが加わって、美味しい
柑橘類数種のうち、オレンジピールは判りましたが、その他が何なのかは判らず…
長さがあって、食べ応えあります～

プティ・パン・グリ 大納言・ゆず、プティ・デジョネ イチゴ・オレンジ＠ル・シュクレ・クール

Le Sucre Coeur（ル・シュクレ・クール）の、パン・スペシオ（週末限定）
２種×２種ずつ、小ぶりの食べきりサイズです


プティ・パン・グリ　大納言
　
８０ｇ、１７０円。
そば粉入り生地に、大納言小豆入り。
しっとりもっちりで食べやすい、そば粉入りの生地が、美味しい
ほんのり甘いかも、という程度の甘さがある、大納言小豆と、相性バッチリ
そのまま食べるともっちり美味しい、焼き戻してマーガリンを付けても美味しい
週末限定だけれど、また食べたいな～


プティ・パン・グリ　ゆず
　
８０ｇ、１７０円。
そば粉入り生地に、柚子ピール入り。
ピールたっぷりで、焼きもどすと、柚子の爽やかな香りがします～～
酸味の強いピールが、味のアクセントになっていました


プティ・デジョネ　イチゴ
　
８０ｇ、２２０円。
セレアル入り生地にイチゴ入り、クリームチーズ包み。
　
もっちり水分の多い、セレアル練り込み生地に、甘いイチゴ入り
白い種までしっかり残っているイチゴ、素材そのものの甘酸っぱさが美味しい～
甘味のないクリチとイチゴ、おいしい組み合わせでした


プティ・デジョネ　オレンジ
　
８０ｇ、２２０円。
セレアル入り生地にオレンジピール入り、クリームチーズ包み。
こちらには、ほろ苦くて酸味のあるオレンジピール入り
同じくシンプルなクリチが、たっぷり入っています
大きさは小ぶりだけれど、かなりのボリュームが感じられました

パン・ド・パーク、アクサン・ヴェール＠ル・シュクレ・クール

Le Sucre Coeur（ル・シュクレ・クール）のパン、第２弾


パン・ド・パーク
　
８０ｇ、１６０円。
ヴェイノワ生地にホワイトチョコ入り。
　
「３月４月５月限定のパン。もともとは復活祭用のパンでしたが、ファンも多く、大幅に期間拡大しています。構成はホワイトチョコだけのシンプルで優しいパンです。」とのこと。
中央部はふんわりみちっとしていて、食べ応えのある生地
HP内ヴィエノワ説明文にある「ムチムチとした柔らかいけど、かみ締めるパン」、この表現通りです
底面は、チョコが垂れて、キャラメリゼのように黒く色付き、香ばしくなってました
ホワイトチョコがたっぷりで、甘くって美味しい
そいういえばこちらのパン、以前食べたメゾンカイザーのル・デリス・ブランに似てる気がする…？


アクサン・ヴェール
　
１３０ｇ、２４０円。
ハチミツ練り込み生地に、ホワイトチョコ・オレンジピール・オリーブ入り。
訳すと「緑のアクセント」だそう。
　
ハチミツ練り込み生地にホワイトチョコ＆オレンジ、しっとり甘め
オリーブが入っているところだけが、ショッパイ
なので、オリーブに当たるとビックリします
結構入っていたので、かなり塩味が感じられました～
何で…何で入れたのか～？
面白い（好き）けれど…

赤ワインとイチゴ バラとホワイトチョコのリュスティック＠ル・シュクレ・クール

５月末、Le Sucre Coeur（ル・シュクレ・クール）へ行ってきました
JR岸辺駅から徒歩２０分、往復で４０分という長い道のりなので…なかなか行かずで、今回２度目。
来店の目的は、HP内メニューを見て、食べたいな～って思っていた期間限定パンがあったから。
いつの間にか期限が近づいていたので、駆け込みシュクレ～
３～５月までのようで、本当にギリギリ…FAX予約できるのが嬉しくて、ついついたくさん買っちゃいました
その中でも１番お気に入りになった、メニュー外のパン（１日１種、日替わりかも？）から、アップ
目的のパンよりも好みでした…好みパンと出会うには、直接足を運ぶのが良い…ということなのかなぁ


赤ワインとイチゴ　バラとホワイトチョコのリュスティック
　
１２０ｇ、３２０円。
赤ワイン練り込み生地に、イチゴ・バラ・ホワイトチョコ入り。
　
大きさのわりに、軽い～～
↑右図・断面（縦切）、見た目からは想像できなかった、鮮やかなパープル色
切った時にナイフを通して感じられた、しっとりとした水分の感触に、驚き
　
感触通りに、とってもしっとりと瑞々しい生地
生地がとってもとっても美味しくって、感動モノ
↑（左図・断面（縦切））赤ワインの酸味が漂う生地、イチゴ＆ホワイトチョコ＆バラがところどころにあり。
↑（右図・断面（縦切））端っこにたっぷり入っていたこちらのイチゴ、あまり甘すぎなくってジューシーで、美味しい

塩炊き大納言、抹茶くりあん、おちゃちゃ、紅茶のムシパン＠ムッシュムシパン

天王寺へ行く用事ができたので、便乗して、蒸しパン専門店「ムッシュムシパン」へ。
今回は、苦手ジャンルへも挑戦しちゃいました
なぜ挑戦したのか…ひょっとしたら美味しいかもとの期待と、美味しそうに見えたから
美味しく頂けたら、嬉しいな～
ワクワクしながら、頂きました。


塩炊き大納言
　
１２０円。　
生地に大納言小豆・黒胡麻のせ。
原材料：小麦粉（九州産チクゴイズミ）・砂糖（十勝産てんさい糖）・塩（沖縄産シママース）・大納言（北海道産）・黒ゴマ・水飴・膨張剤・イースト。
食べたいな～と思っていたうちの１つで、私の好物そのもの
　
味は、赤飯にとっても近いかも
硬い大納言小豆と黒胡麻入りの、仄かな塩味生地が、胡麻塩をかけた赤飯みたいで


以下から、私の苦手ジャンル…抹茶と紅茶です
飲料系（）パン、苦手なのです～


抹茶くりあん
　
１２０円。
抹茶練り込み生地に栗あん入り、上面に黒胡麻・ケシの実のせ。
原材料：小麦粉（九州産チクゴイズミ）・砂糖（十勝産てんさい糖）・塩（沖縄産シママース）・抹茶（京都宇治）・ゴマ・ケシの実・栗あん（白いんげん・栗・グラニュー糖・水飴）・水飴・イースト・膨張剤。
　
香りに苦味（多分、風味です…抹茶がお好きな方には、イイ香りなんだろうな～）がありました。
味は苦くなく、想像していたよりもずっと食べやすくって、驚きです
かなり甘い栗あんには、甘露煮の栗入り
甘くって美味しいです


おちゃちゃ
　
１００円。
抹茶練り込み生地。
原材料：小麦粉（九州産チクゴイズミ）・砂糖（十勝産てんさい糖）・塩（沖縄産シママース）・抹茶（京都宇治）・水飴・膨張剤・イースト。
上記と同じ生地でした


紅茶のムシパン
　
１００円。
紅茶練り込み生地。
スパイシー（？）な紅茶の香りが…
紅茶モノが苦手な理由は、抹茶と同様で、この強い香りにあるみたい
香りは強烈（苦手なものは、より強く感じてしまうのかも？）でしたが、味はさっぱりしていて、食べやすい
ふかふか＆ムチムチの、見た目＆生地
　←このむしりたくなるルックスに、ヤラレて買っちゃった私

苦手なもの、想像よりも美味しくって、満足です

ムシパンの姿焼き、オリーブムシパンの姿焼き、ムシヤマ（丹波黒豆）＠ムッシュムシパン

蒸しパン専門店「ムッシュムシパン」のムシパン、変り種（？）編です～


ムシパンの姿焼き
　
５０ｇ、１００円。
プレーン生地を、オーブン焼成。
原材料：小麦粉（九州産チクゴイズミ）・砂糖（十勝産てんさい糖）・塩（沖縄産シママース）・水飴・膨張剤・イースト。
　
表面がバキバキと屈強、中はムチムチムニムニ～
伸び～る外皮
バターのような香りがあり、お味はさっぱりしていて、お煎餅っぽい


オリーブムシパンの姿焼き
　
１３０円。
プレーン生地にオリーブ入り、ローズマリーのせ、オーブン焼成。
原材料：小麦粉（九州産チクゴイズミ）・砂糖（十勝産てんさい糖）・塩（沖縄産シママース）・水飴・膨張剤・イースト・オリーブ・ローズマリー。
生地の食感等は、上記の姿焼きと同じ
外側はカリカリオリーブ＆内側には柔らかオリーブと、違いがあって面白い
オリーブ＆ローズマリーがきいてます


ムシヤマ（丹波黒豆）
　
　
２４０ｇ、４００円。
プレーン生地に、丹波黒豆・甘露煮栗入り。
原材料：小麦粉（九州産チクゴイズミ）・砂糖（十勝産てんさい糖）・塩（沖縄産シママース）・水飴・膨張剤・イースト・黒豆（丹波産）・栗。
卵・乳製品不使用で、保存期間も長め（常温：２日間、冷蔵：４日間、冷凍：３週間）
ちなみに他のムシパンは、常温：明日の夜まで、冷蔵：３日間、冷凍：２週間。
「お惣菜ムシパン（きんぴらごぼう等）や大納言は、お早めに」、とのこと。
ムシパンの温め方＆保存期間が書かれた紙を、付けてくださいます
蒸し直し方法も、丁寧に書かれていて、嬉しい限り
　
さっぱりしていて、ホンノリ甘さがありました
甘露煮の栗半分＆黒豆入り、具が甘～い
ちぎって食べて、食べてはちぎって、…少しだけになっちゃった…
蒸し直し体験のためにも、残りは冷凍庫に入れました
そうまでしないと全部食べちゃいそう…


ムッシュムシパン記事、これで終わるつもりが、また行きました
なので、延長１回…長くなっちゃいますが、お付き合いいただければ幸いです…