作業

ふと手の空いた時間に、包丁研ぎ。

このMisonoの包丁は材質が固いらしく、片側を200回は研がないと刃が鋭くならない。

もちろん反対側も研がないといけんので、両面合わせて400回しゃこしゃこするわけです。

他にあるグローバルとツヴィリング（昔はヘンケルと言ってた）の包丁はもっと柔らかく、片側を100回ずつ研げば充分鋭くなる。

そうして数本ある包丁を研ぎ上げ、すべての刃がカリカリに仕上がった時は、なかなかいい気分であります。