ゴーヤの苦みを 活かして・・・大人向き 二品

昨日は、ゴーヤカレーを作りました。







初めてのメニューです。

材料　　（4人分）
ゴーヤ　　　　1本
塩　　　　　　小1/2
豚ミンチ　　　２００ｇ
玉ねぎ　　　　1個
にんにく　　　１～２片
豆ミックス　　　1袋（150円くらい）
ローリエ　　　　1枚
水　　　　　　　６００ｃｃ
塩コショウなど

１、ゴーヤは、綿をとる、半月切りにし塩をまぶし10分ほど置く水分を絞る。

２、玉ねぎ、にんにく、荒みじん切り

３、鍋に油大１を熱してゴーヤを炒めて取り出す。

４、同じ鍋で、にんにく、そして玉ねぎがうっすら色がつくまで炒める。

５、ミンチ肉を入れ色が変わったら、水、そして豆を加え時々アクをとりながら10分煮る

６、ルーを加え、溶けたら、ゴーヤを入れ、とろみがつくまで煮る

７、出来上がり（フライパンで　焼いたなす　もトッピングしました）

ちょっぴり　苦みのあるのが新鮮な感じ。

もやしと一緒に、ニンジンとオクラもゆで、サラダにし、ポン酢をかけました。

ビールに合う　カレーでした。


翌日は（今夜）ピタパン（アラブ発祥のパン　中がポケットみたいになります）を焼いたので



夏らしさを出したくて・・・それに、何か新しいことがしたくって・・・

豆腐の水分を抜いて　ゴーヤカレーを乗せ、オクラ、黄色いパプリカ（河南町の道の駅で購入、もちろん国産）トマト、レタス、

照り焼きチキン（鶏肉を　しょうゆ、酒、はちみつで漬けておき焼く）をサンドしました。

まだ、試作段階って感じだけど、なんとなくいい感じ・・・かな？！



トマトと玉ねぎのスープと一緒に

実は、いま、パンコーディネーターの資格をとる勉強中なんです。

想定したシーンに合うパンのレシピを研究しているのです。

まだまだ・・・・かな・・・がんばります。