おっと！うっかり

前回、パンを焼いたときに天然酵母を使い切ってしまったのに、新しい酵母を起こし忘れてしまった。さて、今回パンを焼こうと思って、天然酵母がないことに気が付き、仕方なくイーストで。

１キロの粉に対して、わずか２gのイースト。このぐらいだと、発酵速度もゆっくりで、イースト臭さも全くなく、いい感じ。

これだと、「イーストでもいいかな～」と思うのだが、やっぱりうまみが弱い気がする。でも、あくまでも「気がする」程度。結局は、よくわからないんです。



前回は、メッシュ型がいっぱいにならなかったので、リベンジ。



肉団子（市販品）、卵焼き、根菜のきんぴら、ニンジンとピーマンのきんぴら、はんぺんんのチーズはさみ焼き。