ベーグル

白神こだま酵母のパン生地は、ベーグルに。

穴がなくなっちゃったけど（爆）



むっちり、ぱりぱりです。

白神こだま酵母は、気難しくて、なかなか手ごわい酵母だけれど、やっぱり、ゆっくり発酵がいちばんのうまく作るコツかも。今回は冷蔵発酵も含め、２４時間１時発酵にじかんがかかりました。（本当はベーグルはそんなに１時発酵する必要はないんだけれど）

「あせらず、のんびり」が一番の近道（なんでもそうだよね～）



ソーセージ・ブロッコリー、赤ピーマンの炒め物、粉チーズ入り卵焼き、チーズ入りちくわの磯辺焼き、ほうれん草のおひたし、プチトマト。