脇役がウマイ

夏の早朝を彩る黄色い花を咲かせるオクラ。オクラって実は英名で日本名はネリっていうんだって。

 

やはり食い物は旬のものが美味い。

夏は、添え物である脇役のオクラが主役の肉を喰っちゃったりする。

肉の旨味が程よく染みたオクラはあなどれない一品だ。

酒と醤油に、すり卸したニンニクとショウガをお好みで適量加え、漬け汁を調合する。

漬け汁は、肉汁と合せて火を通し、後の野菜を食すソースにもするので多めに作るのがよいかな。

これに豚肉（ソテー用が適当かな）を漬け込むこと２０分。

肉をソテーして、フライパンに残った肉汁に漬け汁を足してソースとする。

これに、予め茹でておいたオクラを入れ、絡めるように温める。

千切りキャベツをたっぷりのせた皿に盛りつけ、フライパンに残したソースをかけ回せば出来上がり。

肉汁を吸ったオクラのねっとり感とキャベツのシャキシャキ感が、なんとも面白く美味い。

拙はオクラのヘタまで喰ってしまうよ。こうして調理すればヘタじゃなくてウマッ！だ＾＾

あとは炊き立てのメシに、ナスかジャガイモの味噌汁でもつければ、言うこなし。

疲労回復にもぴったりな夏の膳の完成であります。