アンデスレッド

今年育てたじゃが芋はアンデスレッド・インカのひとみの2種類でした。

インカのひとみは好評なのですが、アンデスレッドがどうにもこうにも不評なのです。

Webでレシピを検索してもコロッケ・ポテサラ程度しか出て来ません。

煮込んでも煮崩れが激しいし、食感としてもザラつきがあってあまり美味しいとはいえません。

どうにかしませんと食べないうちに芽が出てきそうです。

澱粉質に期待しまして、すりおろしてパンケーキと言いますか・・・・

じゃがいも餅と言いますか、フライパンで焼けばどうかと思いまして挑戦してみました。

 

まずはフライパンにオリーブオイルをひきましてベーコンを入れてカリカリに焼きます。

その上にじゃが芋のすり下ろしに塩コショウとチキンブイヨンで味を整えて

フライパンでじっくり焼き上げます。

まさに澱粉のお餅風の焼き物が出来ました。

 

色がかなり黄色に仕上がっていますが

これは全く無着色です。

ゆでたり揚げたりの食感とは全く違うものが出来ました。

好みでパルミジャーノなども入れ込んで焼けばGoodです。

ソースは何を使おうかともいましたが、クリチ味噌がありましたので

これを少々つけて頂きました。

とても美味しゅうございました！！

 

こんなレシピは以前キャンプでやった覚えがあります。

その時は卵も入れましたが・・・・・

今回は省略です。

 

昨日からアマゾンで無料でしたので「ブラックジャックによろしく」をDLして

キンドルで読んでいますが・・・・・・

結構目が疲れます（お爺の年病みでしょうか）。

図書館で借りて来ました船戸与一の「満州国演義7」も面白くて読みふけっています。

そろそろメガネを変えませんと度が合わなくなってきているようです。

今年の健康診断で視力が0.8と0.7でした。去年は1.5と1.2でした。

老眼の方は3.0でないといけないようです。

悲しいな・・・・・・

煮豆か納豆か？

昨日昨年収穫しました丹波黒大豆を200ｇ煮込みました。

納豆を作るためです！！

市販の納豆を洗いまして、洗った汁を煮豆にかけるのです。

温度計が故障しまして、仕込みの温度が判りません。

適当に判断しまして、少し冷めてきました豆をボールに入れて

そこに納豆の洗い汁を掛けまして、更に笊で受けて汁気を切ります。

これをタッパーに入れまして蓋はキッチンペーパーを敷きまして

輪ゴムで採れないようにしましたら、電気あんかで保温します。

更に発泡スチロールに入れて温度をキープしまして1晩経ちました。

 

うっすら納豆菌が繁殖しているようです。

粘りは少ないです！！

朝ご飯に頂きましたが、納豆と言いますか煮豆風でした。

更に発酵を進めるために保温しました。

明日はどうなりますか・・・・・・

冬に作った時は1晩で完璧になりましたが・・・・

今回の不調の原因は何だったんでしょうか？

納豆菌が足りなかったのか？

足りない分は時間でカバーでしょうか？

 

なかなか雪ん子納豆の域までゆきません。

勉強します！！

本日の収穫です！！

今しがた玉蜀黍にネットをかけて来ました。

カラス軍団の襲撃を避けるためです。

雨降り後ですので支柱を立てるもの簡単でした。

 

トマトハウスのお陰で雨降りでも実割れもせず収穫出来ました。

今日は松島交配のMr.浅野の傑作です。

11個採れました。

何時もですと赤くなりますとK君の遊び道具になりますが

今年はやられていません。

 

もっと本格的なハウスで作れば味も乗っくるのではないかと思います。

雨よけの簡易ハウスですから。

こんな程度でしょうか。

梅雨が開けてからどの程度変わりますか楽しみです。

 

路地で育てていますトスカーナバイオレットはこの雨で

バリバリ実割れしてきています。

ミニですが水は大敵のようです。

 

この雨で一番弱っているのは葉物です。

レタスは既になめっています！！

サンチュはナメクジ君の食害となめりとで食べれる部分が少なくなってきています。

かなりな部分は捨ててきました。

もう直薹立ちしてくるような感じです。

 

水で洗いながらダメそうな部分をはじきまして我家の食い扶持にします。

梅雨明けを睨みまして第2弾を仕込もうかと思っています。

 

隠元も家族分程度でしょうか・・・・・

昨日ゆでた隠元のマヨネーズ和えに塩昆布をパラパラしまして頂きました。

これはGoodです。

酒の肴・ご飯のお供にも最高です。

パラパラしてすぐに頂くのが味噌醤油のようです。

 

そろそろ味噌用の大豆を仕込まなければなりません。

種蒔き培土を買って来なければ！！

今年は鞍掛大豆とエンレイ豆です。

夏至の次の日

昨日は夏至でしたが、雨やら曇り空やらでお日様を拝むことが有りませんでした。

台風雨も温帯低気圧に変わり、進路も逸れて・・・・

一部の地域に被害をもたらしましたが・・・・

当地方には今までの雨不足を補う程度のお湿りでした。

これから夏草とのバトルが始まります。

恐ろしいことです！！

プラスでやぶ蚊の洗礼も有ります。

本日は玉蜀黍にネットを張りましてカラスの攻撃に備えます。

今朝目覚めましたら朝焼けが綺麗でした。

こんな風景を見ますと、朝日を拝むのが久しぶりのような気がします。

 

電線が邪魔ですが・・・

家からパジャマで出勤しまして、田んぼの脇で三脚を立てて撮りました。

 

本日も老母の介護に出かけます。

やることのない覚醒と睡眠のはざまにいる人を見ているのは辛いですが

これも自分の行く道なのでしょうか。

自分で気づくようになった時には終活は完全に終わっていたいものです。

今日の初物

台風直撃かと恐れていましたが・・・

熱帯低気圧に変身して直角カーブでそれてくれるようです。

今年はオクラを密植しまして生育状況を観察しています。

確かに花が咲いてから、実が大きくなってくるのが相当遅くなっています。

1日遅れたらアウトと言うところが相当改善されているようです。

そんな本日の初物です！！

 

たった2本ですが、採れました。

納豆にブレンドして食す程度しか思いつきません。

たった2本ですから。

 

第二弾の隠元が良くなって来ました。

1弾目より陣地が少ないのでどっさりとはゆきませんが・・・・

家族で食すぐらいは十分取れます。

 

まだかまだか取り時を探ってきましたが

今朝雨が止んでいましたのでGetして来ました。

 

地這の胡瓜も元気なのですが・・・・・

早めにネットに這い上がって欲しいのですが

まだそこに至っていませんので、葉っぱをかき分けて胡瓜を探して来ました。

タップリと太っています。

第一弾は相当ズングリムックリでしたが、多少胡瓜らしいです。

 

なにせ地這の胡瓜ですので反対側は光を受けていませんので美白なのです。

食せば変わりはないのですが・・・・・・

早くネットに引きずり上げて全身日光浴させなければ・・・・

 

週末は玉蜀黍の周りにネットを張ります。

カラス君の食害が目立って来ました。

我が陣地に被害が及ぶ前に対処します。

 

この所雨が多いのですが、でき物には恵みの雨です。

勢いが違います。

雑草も元気になるのが頭の痛いところです。

今日一日リーマンをやってきます。

早く来い来い週末です！！