今年収穫できました丹波黒大豆が5.2ｋｇあります。
全部味噌に仕込みますと25ｋｇオーバーは仕込み可能です。
全部やりますと趣味の領域を超えそうですが・・・・・
お豆4ｋｇは味噌に仕込もうと思っています。
去年仕込みましたものは既にいい色になって来ました。
配合は豆：麹＝1：1でしたので、今年は豆：麹＝1：2で仕込もうと思っています。
この配合で豆4ｋｇを消費しますと味噌21ｋｇが出来そうです。
保存容器は10Lの琺瑯のストッカーがあります。
以前梅干しの保存に使っていましたが、錆が出まして穴あきとなっています。
ビニール袋で味噌作りしますので、この穴あきでもOKです。
これに入れても10ｋｇは十分入りますが、20ｋｇとなりますと容器が不足します。
てな訳で、朝一でカインズホームに出かけましてポリ保存容器をGET
15Lもので480円也です。
これが売っていました中で最小でした。
1kg程度残ります丹波黒大豆ですが・・・・・
何を作りましょうか？
時節柄黒豆の煮物もありますが、ここは納豆を作ってみようと思っています。
枯草菌はありませんが、スターターとして納豆パックをブレンド
38℃～40℃で保温すればできると思います。
電気座布団と発泡スチロールとタッパーでOKのはずです。
楽しみなり！！