蔵王 純米大吟醸 斗瓶取り 23BY

だいぶ更新が滞ってしまいました。
今日は godanism の大好きなこの蔵。

【蔵王（ざおう）】


宮城県、蔵王酒造のお酒。



美山錦100％使用、精米歩合40％。
純米大吟醸、斗瓶取りとなります。

今年の1月、宅飲みの新年会では、同規格の21BYおよび22BYを用意しました。
今回は23BY。

レビューにいきましょう。


上立ち香は果実味ある吟醸香。
瓜のような爽やかな香り。

口に含むと、まず舌の中心にまっすぐに伸びてくる旨味。
そのすぐ後、舌先に酸が感じられてきます。
含み香に若干キャラメルを感じます。

口の中で転がすと、舌の両サイドから渋味が。
酸は喉の手前あたりにひょいっと顔を出します。

後口は甘渋で〆。
酸もありますが、ビターのような濃い甘みと、それを支える渋味のバランス。
キレはよく、余韻も短めです。


トロミのある熟成した味わい。
雑味は一切ありません。
文句無しにうまい酒です。


アテは「鶏ももと焼き舞茸のみぞれ煮」。