死神 純米大吟醸 山田錦（裏） 23BY

初めて購入する銘柄です。

【死神（しにがみ）】


島根県の加茂福酒造のお酒。
【死神】というお酒を造っているわけですが、このラベルは字がひっくり返っています。



通称【裏死神】と呼ばれるこのお酒は、規格上は「表」商品の「セメ」。
ですが、実際の味わいは、「表」とは全くの別物となっています。
山田錦100％使用、精米歩合40％の純米大吟醸です。

レビューにいきましょう。


上立ち香はほんのり果実味を伴った吟醸香。
派手派手と言うわけではありませんが、大人しいとはいえない程度に香ります。

口に含むと、まず舌先にふわっと酸が感じられます。
すうっと透き通るような旨味が出てきますが、含み香が比較的強いので、ジューシィな印象に。

口の中で転がすと、酸に引っ張られるように上顎に渋味が。
含み香が甘く、全体のバランスはスタールビー・グレープフルーツ。

後口は渋酸で〆。
余韻にはアルコール感が残り、キレはそれほど良くありません。


全体として非常にジューシィな味わい。
口に含んでから飲み込む直前までに口に広がる酸は、godanismの大好きなところです。
後口に若干の雑味がありますが、値段を考えると（3,150円！）それでも非常にコストパフォーマンスの高い1本。
うまいですね！

アテは「長芋とオクラの山葵和え」。


夏らしいアテでさっぱりと。