味が乗る喜び

今日はお休みをいただいたので、昼から家で日本酒。
お酒は、昼間に飲むのが一番美味しいと思う。

今日は、開栓後しばらく経っている「而今　純米吟醸　八反錦　おりがらみ」。
澱が入っているので、瓶をゆっくり回してから注ぐ。

一口飲んで、味がまろやかになっているのがすぐにわかる。
最初にあった発泡感がまるまる取れて、味が柔らかくなっている。
それなのに、相変わらず強く感じるぶどうのような香り。
あー、すげー旨い。しあわせ。

開栓後も旨いと感じたが、時間が経ってなお輝きが強くなるなんて。
やはり、ただ者ではない！