越の白鳥 T7 無濾過生原酒 21BY

【山間】の蔵のお酒です。

【越の白鳥 T7 無濾過生原酒】


今期の【山間】では、個人的には「T7」がいちばん好みでした。
この【越の白鳥 T7】は、【山間 T7】と同じタンクから採られたお酒になります。



精米歩合60％の特別純米酒です。
麹米「五百万石」、掛米「こしいぶき」ですね。


嗅ぎ香はうっすら香る程度の吟醸香。

口に含むと、ピチピチした微かな発泡感と、果実感あふれる酸。
甘みも、口当たりからあります。

遅れて旨味。
ガス感と甘酸、旨味がかなりバランスよく口の中に立ってきますね。

口の中で転がしても崩れず、特にピリッとしたガス感がしばらく残る感じなので、甘みの割にはドライに感じます。

後口はとろみのある旨味と酸。
爽やかな青リンゴのような香りが鼻に抜けます。
余韻は短めで、ふんわりと消えて行きます。


うまいなぁ～。
総じて、瑞々しさという点では【山間 T7】に軍配が上がる気はしますが、その他の点では勝るとも劣らない。
【山間】の味わいが好きな方なら、間違いなく「買い」の１本です！

来週には、同じスペックの「火入れ」が届く予定。
その時は、生との違いを味わってみたいと思います。