龍神丸 吟醸 生原酒

封開けから２ヶ月経ちました、【龍神丸 吟醸 生原酒】です。
以前載せた「純米吟醸」は、最後はとてもフルーティな甘さを魅せ付けて終了しました。
その味わいは、【村祐】に通じるものがありました。

さて、こちらの「吟醸」。
実は封開けは、「純米吟醸」と同様、かなり固い印象を持っていましたがはたして、どのように変化したでしょうか。


うむ、こちらも封開けからは考えられないほど固さが取れて、ずいぶんと味わいがまろやかになりました。
とろみがある甘みは【龍神丸】らしいものですが、ピリッと後口に残る辛みは「吟醸」由来でしょうか。

香りは熟成酒のものですが、老ねてはいません。
このあたりのさじ加減は微妙なところではありますが・・・。
でも、この香りのおかげで、食中酒としてもまずいただけるかな、と感じました。

肴は「筑前煮」。


1.　鶏もも肉・にんじん・たけのこ・ごぼうは一口大に切る。
2.　こんにゃくは一口大に手でちぎり、熱湯で下ゆでし水気を切る。
3.　鶏肉とにんじんをごま油で炒め、鶏肉の表面が白くなったら取り出す。
4.　3.で出た鶏肉の脂でたけのこ・ごぼうをざっと炒め、昆布だしを足して煮る。
5.　煮立ったら鶏肉と人参を戻し入れ、砂糖・醤油を足して落としぶたをし、中火で5分ほど煮る。
6.　火を止め一度冷ます。
7.　再び火にかけ、鍋を揺すりながらいり煮にし、汁気がなくなったら器に盛る。

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