ワサビの花

　ワサビの花を２つ買ってきた。これも春を連れてきてくれる花だ。

根元の方を切りそろえ、４ｃｍ位に切る。

ボールに入れて大さじ１の塩でもむ。茎がしんなりするくらい。数回もむ。

熱湯を注ぎ、２分程度浸す。

ざるにあけ、砂糖小さじ１ふりかけ混ぜる。

ふたのできる容器に入れて冷めたら冷蔵庫に。

翌朝には鼻にツーンとくる味、たまらない。

寒さも彼岸までとは言うが、ほんわりとした暖かな日差しがきてくれない。