好みのものでの朝食。
たくあん漬けは昨年１２月３日漬けた。
今年は堅大根の中まで漬け上がるまで日にちを要した。
それと糠はコイン精米機からもらい、日干した物を使った。
そのお陰げか、甘味が今までと違う。美味しい味だ。
ほぼ２か月かかった。
野沢菜炒め煮は私の大好物。相方は切り漬け野沢菜漬けを好む。
炒め煮専用に長いままの塩漬けをしてもらい、塩抜きをして茹でこぼして炒める。
フライパンに油をひいて昆布といりこを入れてよく炒める。
砂糖としょうゆとみりんで煮る。
ご飯のおかずにもなるし、刻んでお焼きで味わうこともできる。
