ネズミ大根

　大根のめんつゆ漬け。

今回はネズミ大根を漬ける。

松本のアルプス市場で購入したネズミ大根。

ネズミ大根は蕎麦の薬味で名をはせる。

　ネズミ大根の皮を剥いて縦に切る。四つでも半分でも良い。

５㎜位のイチョウ切りにして、ビニール袋に入れる。

めんつゆカップ半分弱と酢と酒大さじ２ずつ（味付けはお好みで）を加え一晩置いたら食べられる。

コリコリした食感がたまらない。

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