久し振りにそばを打った。使命はそば粉２ｋｇ。たくさんの量だ。
いつもは二八で８００ｇなのだが、今回はそば粉７２０ｇ＋地粉１８０ｇの９００ｇに挑戦した。これを3回。普通なら27食分（？）
こね鉢にあけてから粉同士を丁寧に混ぜる。５分位。
用意した水４５０ｃｃを３～５回に分けて入れる。２０ｃｃほど残った。できるだけ均等な粒になるよう指先だけで混ぜる。
５０回ほどこねてまとめ、へそ出しまで終了。
のしは四画に。できるだけ薄く（10円玉を左右に置いて薄さ加減を調整）のしてから、しっかり打ち粉を伸ばし3回畳む。
まな板の上にも少し厚めに打ち粉を伸ばす。こうすると包丁が下まで届く。
９００ｇだと畳み幅が広くなり、切るときのこま板も大きなものが必要となる。できるだけ細く切るようにしたつもりなのだが…
午後1時から始めたが、4時までかかってしまった。
1年の締めくくりの懇親会。総勢12人で味わう蕎麦の味。幸い昨夜は冬の陽気。蕎麦は寒いときがいい。
