いつもとびきり上等な家庭料理で小生ら（の目）を楽しませてくれるにゃんにゃんさんですが、過日、小麦粉を一切使わず、鳥取産の「ねばりっこ（大和芋）」だけでつくる美味しいお好み焼きを紹介なさっていた。
ちょうどその頃、拙宅では、道産で粘り気の強い「ネバリスター」という長芋を通販で購入したところだったので、早速、これを真似てつくってみようと思いました。
ネバリスターというのは、新しく池田町農協が開発した長芋の派生種で、通常の2倍の粘っこさを持つとともに、木目が細かく美味しいと評判の長芋です。
そして、今回つくったのがこのお好み焼き。
ただ、長芋100％ではどんな味になるか自信が持てなかったので、今回は、摩り下ろした「ネバリスター」に20％ほどの小麦粉を混ぜてつくってみました。つまり、二八蕎麦ならぬ、二八ネバリスターお好み焼きです。
食べてみて正直、その美味しさに驚きました。
一番感じたのは、小麦粉でつくるそれに比べ、素材（と言っても、キャベツと豚バラと卵だけですが）の美味しさがストレートに出ること、そして、口当たりがとてもソフトなことです。
ということで、次回はネバリスター10割のお好み焼きに挑戦してみようと思っています。
お好み焼に山の芋を少し入れるだけで
ほんとに美味しくなりますよね♪
そして具は豚と玉子の豚玉が王道です。
関西人が言うのだから間違いないです！！
今年もよろしくお願いいたします。
いつもは薄力粉80gに長芋100gくらいを摩り下ろして
加えているのですが、今回は、これを逆さにしたかたちの
お好み焼きでした。
とても美味しかったので、再挑戦しようと機会をうかがって
いるところです。
本年もよろしくお願い致します。
いや～、いつブログに登場するのかと期待していました。
そして、正直、ご夫妻の口に合わなかったらどうしようと思ってもおりましたが、ホッとしました。
「ネバリスター」というネーミングも凄くて可笑しい♪
ともだちに教わって、フライパンで小さく焼き、ぽん酢で食べるのもいけます。
いずれにせよ、新しい食べ方があれば教えてください。
ご紹介頂き有り難うございました。
おめでとうございます。
今年もすてきな料理をたくさん見せて下さい。
ネバリスター主体のお好み焼きですが、ソフトで素材
の良さが出るという特長を把握できたように思います。
次回は、10割ネバリスターに挑戦です。
また、ご報告できると思います。