山椒の実

　ちりめん山椒　


まずは、山椒の下ごしらえ。
山椒の実を枝小枝からはずす。（以外に大変な作業）

たっぷり目の水に塩を（小ソースパンに７分目の水に小２くらいの塩）入れて、山椒の実を１分ほどゆがく。すぐに冷水に取り、緑色をきれいに残す。半日くらいは水に浸しておく。

この時間がたまらない。香りが部屋いっぱいになっているのに、食べられないなんて。１粒口に含んで、・・・初夏の味、ワクワク。


１、山椒　　　　大１
２、ちりめんじゃこ　１パック
３、醤油　　　　大１．５
４、みりん　　　大２

a、ちりめんじゃこを、みりん醤油で煮る。水分がなくなりそうになったら、山椒を入れる。緑を残すため、あまり火にかけない。

さっちゃんのお宅にお邪魔した時、大きな大きな山椒の木があって、たわわに、山椒の実がなっていました。あれから、１年たったという事ですね。
勇気出して、ください。と、言ってみました。本当に幸せのおすそ分けありがとう～。