これが、
今回作るココナッツカレーの材料です。
カリフラワー(この半分)
茄子一本
たけのこの水煮一袋
マッシュルーム(半分)
セロリ(一本)
豚ひき肉400g
カレー粉半分
白だし少々
ニンニクひとかけ
塩とコショウ少々
ココナッツミルク一缶
ニンニク、ひき肉を炒めて、
他の材料も入れて炒め
白だし、塩コショウ、カレー粉を入れて炒め、
ココナッツミルクを入れて、
馴染ませて、おしまい！
水は入れてないです。
とろみのあるカレーになります。
この暑い中、いっぱい作ると、
ダメにしちゃいそうなので、
冷蔵庫に入る大きさの鍋に、作りました。(大ソースパン)
パートナーは、スープカレーが好きなので、
小さな鍋に水に薄めて温め直します。
夕べ遅くに戻って、食欲がないパートナーの朝食。
私の朝食。
ちょっと珍しい雰囲気。
残り物を合わせて、おつまみ風ですね。
オクラ、納豆、メカブが乗った油揚げです。
カレーのルーが太るなんて、知らなかったのです。
でも、このカレーを食べても、痩せられるって、
素敵！
糖質の高めの、ルー、じゃがいも、人参、玉ねぎを使わないカレーです！
もちろん、茄子ミートグラタン、スペイン風オムレツ(トマトが入ってちょっと厳しいけどね)も、
糖質オフダイエットメニューですよ！
