節分も過ぎて店も落ち着き 節分の慌ただしさもなく ひっそりとしています
巻きずしを購入してくれたお客様ありがとうございました
当日の晩 昨日はぐったり 疲れてました
今日から陳列ケース 冷凍庫の整理など 時間がかかる仕事など 年末からやり残した仕事を片付けていきます
今日は陳列ケースにお雛様を早々とだしました
けど心配が日がよくあたることが心配の一つです
本日のネタケース
＊毛かに ＞酢物
＊たら白子 ＞湯引きポン酢 天ぷら 昆布焼き
＊生うに ＞つくり
＊あまえび ＞つくり
＊赤貝 ＞つくり
＊こもち昆布 ＞つきだし 身が厚く！食べ応えあり
【白身 青物】
たい はまち
活け物
水槽の魚を捌きおだししています
＊ふぐ＞ てっさ てっちり 湯引き からあげ 焼き物 ひれ酒
＊あじ ＞身はつくり 骨をからあげ
＊つぶ貝 ＞身はつくり
＊たこ ＞身はつくり 皮をからあげ
＊うまづらはげ ＞肝あり 身はつくり 骨を味噌汁
＊車えび ＞つくり 天ぷら 塩焼き、にぎりしますとまだ生きていることがわかり、 驚きます湯がく海老と違いプリプリ感があります
＊さざえ ＞つくり 肝は生か焼きます サザエのつぼ焼も好評です
＊あわび ＞造り、 にぎりもできます。 さらにバター焼きもできます 生と違い歯ごたえが柔らかくオススメです。お得な半々もできます
季節の野菜、サイドメニュー
＊春やさい天ぷら ＞ふきのとう うるい 島らっきょ 筍
＊よもぎ麩の田楽味噌焼
ＴＥＬ ＦＡＸ ０７２－９５４－１０２５
