さくら、咲きました。

こんにちは、妻です。

お店の近くのさくら通り、桜咲き始めました。





写真は今朝の様子ですが、昨日開花してました。

満開が楽しみ。

イエメンモカと、お菓子。

こんにちは、妻です。


先日のブログで、「４月限定イエメンモカが残り僅か」と書きましたが、

いろいろあって、まだ余裕があります。お騒がせして申し訳ございません。

まだの方は、ぜひお試しくださいませ。


和歌山レモンでまたケーキ作りました。



今度は、シフォンケーキです。

相変わらず、爽やか。コーヒーと一緒に食べると、お口の中にレモンの香りが一層広がります。


それから、先日のお蔵入りしそうなスイーツが、週末から登場しました。

正解は杏仁豆腐です。上には、お馴染みコーヒークリームがのってます。

意外と合うんデス。

自然体コーヒー職人空間

京都カフェ訪問記　第二軒目は「KAFE工船」さん


店舗は2階の一室内に。
元進駐軍の病院に用いられていた建物らしいです。
二階に上がることで地上の世界と切り離され、まるでこの空間だけ時が止まっているかのような錯覚に。
でもこれらの要素が「こちらのコーヒーを愉しむ」というシンプルな目的にマッチする手助けになってます。


オーナーのＳ.Ｓ（←とても素敵なお名前の方なので敢えてこう表記）さんの
飄々とした雰囲気がとっても魅力的。
直にお会いした瞬間
「この人に会いに来た」
「この人の焙煎したコーヒーを味わうためにここに来た」
そんな思いが心の中で急加速しました。


自作ネル？を用いて打ちだし鍋にドリップされる姿が
なんとも言えず職人的で真摯的。




後半は自分もコーヒーマンである旨を白状し焙煎士どうしの会話に。


個人的にはもっともっと知りたいな、と思う方。
ぜひ近いうちに再会したいと強く願っております。




『KAFE工船（カフェコウセン）』

京都市上京区河原町通今出川下梶井町448　清和テナントハウス2階G号室
電話：075-211-5398
営業：12:00～20:00
定休日：火曜（祝日は営業）

お客様からのニュースとお客様からいただいたもの

こんばんは、妻です。

4月になっても雪が降って寒ぅぅぅぅい！

こんな寒い日はコーヒーで温まってはいかがでしょうか。

さくら通りの桜もまだまだかなぁと思っていたら、何名かのお客様から

「ぷっくりピンク色につぼみが膨らんできたから、もうすぐ咲きそう！」とのことです。

すぐ近くなのに、なかなか自分じゃいけませんが、

お客様からリアルタイムな情報を頂けてうれしいです。

見に行けるといいのですが・・・。


そんな私たちに、またまた差し入れいただきました！

Ｍさまからは金沢のお土産を。



ＯＴＯＮＡＲＩさまからは、旬なかしわ餅を。




みなさま、ありがとうございます。


月替わりの４月のコーヒー、イエメンモカが好評で、早くも完売しそうです。

電話注文でお取り置きいたします。


Ｈａｖｅ　Ａ　Ｇｏｏｄ　Ｓｕｎｄａｙ！

バッハイズムからヴェルディイズムへの系譜

京都カフェ訪問記　第一軒目は「カフェ・ヴェルディ」


『洗練されたサービスに安心しながらコーヒータイムを愉しむ』
一言でいえばそんなお店です。

メニューの選択以外は迷い、戸惑う必要のない気配り目配りの徹底ぶり。
まるでいい意味で心の中を把握されているよう。


お店の奥を見やると、焙煎機が稼働中。（当店の2倍の容量！）
幸運にもオーナーＴ様の焙煎風景を拝見できました。


スタッフの方にお願いしてＴ様とのお話の機会を頂きました。
開店前に密かにお客として訪問していた時とはおおきく異なり、
店のオーナーとしての会話をさせていただきました。


Ｔ様よりいただいたお言葉は、私自身の大切な財産ですので
ここでの詳細は割愛させていただきます。


同じバッハグループということを差し引いても
また必ず訪問させていただきたいお店です。



『カフェ・ヴェルディ』
　
　京都府京都市左京区下鴨芝本町49-24 アディー下鴨１Ｆ
　℡075-706-8809
　[火～土]8:00～19:00
　[日・祝]8:00～18:00
　定休日：月曜日（月曜日が祝日の場合は翌日）
　ＨＰ：http://www.verdi.jp/

京都旅

4日（第一水）・5日（毎週木定休）とお休みをいただきました。
ありがとうございます。

この連休中は京都に滞在。
もちろん、コーヒー屋らしく現地のお店訪問も。


訪問先は・・・

「カフェ・ヴェルディ」さん

「KAFE工船」さん

「御多福珈琲（オタフクコーヒー）」さん


今回はありがたいことに、各店主様と密度の濃いお話ができました。
詳細は、また後日。

選ばれる喜び、責任

暴風雨に見舞われた今日は、お客様のご来店を半ばあきらめておりました。

しかし結果として、良い意味でその予想は裏切られました。


お客様を見送らせていただいた後ふと心中によぎったことがあります。

「自分がお客様の立場だったら、こういう悪天候時に足を運んだかなぁ？」

・・・・正直日を改めると思います。


コーヒーは生活必需品とは程遠い嗜好品である、とわれわれは認識しております。

今日みたいな悪天候というネガティブな要素を差し引いても、当店を選んでいただくというのは

本当にありがたいことなんです。


お客様の「わざわざ」に期待されてる以上の何かでお応えできるよう、

休み明けも頑張ってまいります。

お礼とか。

こんばんは、妻です。

１周年を迎えて、たくさんのお客様に「おめでとう！」とお声かけいただきました。

ありがとうございます。


尊敬する同業の先輩からもポストカードを頂いて、目頭がくぅっと熱くなりました。



ばっちりレジ前に飾らしていただきます！ｗ


Ｍさまからは、パン屋さん並みのパンをお祝いにいただきました。



赤ワインのパンって初めてです。中もほんのりワイン色。超ウマぁ！


ＯＴＯＮＡＲＩさまからは松阪牛のコロッケ。



ほくほく～。


私ごとですが、明日納品のバニラサブレです。



いつも、ちまちま焼いてて、こんなに焼くのは久しぶりなので、記念に？記録に？うｐさせてください。
すみませんね。


そうそう、明日は春の嵐だそうで、気象庁が「出歩かないでください」って言ってますが、

アニバーサリーブレンドの感謝価格は明日までだし、３(水)・４(木)は定休日なので、

お豆さんがが無くなりそうな方は、くれぐれも気を付けてご来店下さいませ。

お蔵入り

こんにちは、妻です。

試作中のスイーツ、今日も試作で終わりそう・・・。



飲むタイプになったり、固まりすぎたり・・・。

さぁ、なんでしょう。

早くお披露目したいんですけどね。



こちらは、和歌山県産レモンのパウンドケーキ。



いいカンジでテカテカになりました。