こんにちは、妻です。
お店の近くのさくら通り、桜咲き始めました。
写真は今朝の様子ですが、昨日開花してました。
満開が楽しみ。
お店の近くのさくら通り、桜咲き始めました。
写真は今朝の様子ですが、昨日開花してました。
満開が楽しみ。
こんばんは、妻です。
１周年を迎えて、たくさんのお客様に「おめでとう！」とお声かけいただきました。
ありがとうございます。
尊敬する同業の先輩からもポストカードを頂いて、目頭がくぅっと熱くなりました。
ばっちりレジ前に飾らしていただきます！ｗ
Ｍさまからは、パン屋さん並みのパンをお祝いにいただきました。
赤ワインのパンって初めてです。中もほんのりワイン色。超ウマぁ！
ＯＴＯＮＡＲＩさまからは松阪牛のコロッケ。
ほくほく～。
私ごとですが、明日納品のバニラサブレです。
いつも、ちまちま焼いてて、こんなに焼くのは久しぶりなので、記念に？記録に？うｐさせてください。
すみませんね。
そうそう、明日は春の嵐だそうで、気象庁が「出歩かないでください」って言ってますが、
アニバーサリーブレンドの感謝価格は明日までだし、３(水)・４(木)は定休日なので、
お豆さんがが無くなりそうな方は、くれぐれも気を付けてご来店下さいませ。
１周年を迎えて、たくさんのお客様に「おめでとう！」とお声かけいただきました。
ありがとうございます。
尊敬する同業の先輩からもポストカードを頂いて、目頭がくぅっと熱くなりました。
ばっちりレジ前に飾らしていただきます！ｗ
Ｍさまからは、パン屋さん並みのパンをお祝いにいただきました。
赤ワインのパンって初めてです。中もほんのりワイン色。超ウマぁ！
ＯＴＯＮＡＲＩさまからは松阪牛のコロッケ。
ほくほく～。
私ごとですが、明日納品のバニラサブレです。
いつも、ちまちま焼いてて、こんなに焼くのは久しぶりなので、記念に？記録に？うｐさせてください。
すみませんね。
そうそう、明日は春の嵐だそうで、気象庁が「出歩かないでください」って言ってますが、
アニバーサリーブレンドの感謝価格は明日までだし、３(水)・４(木)は定休日なので、
お豆さんがが無くなりそうな方は、くれぐれも気を付けてご来店下さいませ。
VENGA!COFFEE（ヴェンガ！コーヒー）は昨年4月1日の本オープンからどうにかこうにか一年間歩んでまいりました。
あたたかいお言葉、ときに厳しいお言葉を頂戴し、
嬉しい出会い、さみしいお別れを味わい、
出店以前には想定もしていなかったリクエストなども賜りました。
数多くの時間我々と向き合っていただいたサポーターのみなさま。
ここまでこれたのはいつも応援していただいてるからこそ、です。
いつもありがとうございます。
そして近い将来お会いするみなさま。
なにとぞよろしくお願い致します。
より成長してゆくことをここに誓います。
明日より2年目。はりきってまいります。
みなさまのご来店をこころよりお待ちしております。
ヴェンガ！コーヒー店主：細野 康弘より
そして妻へ。
本当にありがとう。
これからも、
ずっと、
よろしく。
本日、数名のお客様にアニバーサリーブレンドを、感謝価格￥５００/100g豆のところを、
￥５５０/100gで誤って清算してしまいました。
大変申し訳ございません。
レシートの有無に関わらず返金致しますので、誠に恐れ入りますがお心当たりのお客様はご来店下さい。
ご迷惑をお掛けしたことを深くお詫び申し上げます。
￥５５０/100gで誤って清算してしまいました。
大変申し訳ございません。
レシートの有無に関わらず返金致しますので、誠に恐れ入りますがお心当たりのお客様はご来店下さい。
ご迷惑をお掛けしたことを深くお詫び申し上げます。
こんばんは、妻です。
営業終了後、養浩館庭園のライトアップを初めて見に行きました。
手作りのいろいろな灯りやライト、ハープと二胡、雨上がりの庭園、紅梅の花、甘酒・梅こぶ茶のサービス・・・。
非日常的で、感動と共に、心洗われる素敵なイベントでした。
このイベントは宝永地区のボランティアの方々によって運営されています。
ボランティアの皆さまには感謝の念でいっぱいです。
また来年も楽しみにしています。
明後日は、春分の日。
春はもうスグそこ。
話はバッサリ変わって、いつものあのコーナー。
京都遠征に励まれたＭさまからは、京都の和と洋のお菓子を。
実は連日差し入れ？おすそわけ？を頂戴しているＴさまからは、温泉饅頭を。
ごちそうさまでした。
マスターはＢＳフジのＦ１に興奮してます。
明日もウマくやってくれるでしょう。
営業終了後、養浩館庭園のライトアップを初めて見に行きました。
手作りのいろいろな灯りやライト、ハープと二胡、雨上がりの庭園、紅梅の花、甘酒・梅こぶ茶のサービス・・・。
非日常的で、感動と共に、心洗われる素敵なイベントでした。
このイベントは宝永地区のボランティアの方々によって運営されています。
ボランティアの皆さまには感謝の念でいっぱいです。
また来年も楽しみにしています。
明後日は、春分の日。
春はもうスグそこ。
話はバッサリ変わって、いつものあのコーナー。
京都遠征に励まれたＭさまからは、京都の和と洋のお菓子を。
実は連日差し入れ？おすそわけ？を頂戴しているＴさまからは、温泉饅頭を。
ごちそうさまでした。
マスターはＢＳフジのＦ１に興奮してます。
明日もウマくやってくれるでしょう。
こんばんは、妻です。
現在、ミルブラシが欠品しており申し訳ございません。
新しい発注先が決まりましたが、こちらも欠品中です。
来月中旬に入荷予定です。
入り次第ブログにアップいたします。
17日(土)、18日(日)は当店近くの養浩館庭園にて、約３００個の行燈と共にライトアップが開催されます。
隣接する郷土歴史博物館も両日とも入館無料になります。
ぜひお出かけくださいませ。
詳しくはコチラまで → 第１２回養浩館庭園ライトアップ
現在、ミルブラシが欠品しており申し訳ございません。
新しい発注先が決まりましたが、こちらも欠品中です。
来月中旬に入荷予定です。
入り次第ブログにアップいたします。
17日(土)、18日(日)は当店近くの養浩館庭園にて、約３００個の行燈と共にライトアップが開催されます。
隣接する郷土歴史博物館も両日とも入館無料になります。
ぜひお出かけくださいませ。
詳しくはコチラまで → 第１２回養浩館庭園ライトアップ
或るお客様との会話より。
お客様：「中学生の時にとある喫茶店で初めて飲んだコーヒーの味が、私にとってのザ・コーヒー
」。
ウン十年前の日本の喫茶店のコーヒーの味ってどうだったんでしょう。
その当時、ちょっと背伸びして大人の嗜みの世界に飛び込んだワクワク感や
普通の飲み物を口にするのとは違い、喫茶店という空間に身を置く緊張感なども
特別な味を形成する大事な要素となっていたはず。
できることならそのお客様に「そうそう、この味だよ！」と喜んでもらいたい。
当店のカウンターで、特別な淹れ方で。
お客様：「中学生の時にとある喫茶店で初めて飲んだコーヒーの味が、私にとってのザ・コーヒー
」。ウン十年前の日本の喫茶店のコーヒーの味ってどうだったんでしょう。
その当時、ちょっと背伸びして大人の嗜みの世界に飛び込んだワクワク感や
普通の飲み物を口にするのとは違い、喫茶店という空間に身を置く緊張感なども
特別な味を形成する大事な要素となっていたはず。
できることならそのお客様に「そうそう、この味だよ！」と喜んでもらいたい。
当店のカウンターで、特別な淹れ方で。
履歴書持参不要の面接会場。
ぶっちゃけ、毎日が面接みたいなものです。
でも、これからの人生において
とても大切な方々との出逢いの場であることも事実です。
ぶっちゃけ、毎日が面接みたいなものです。
でも、これからの人生において
とても大切な方々との出逢いの場であることも事実です。
今日の一コマより。
お客様：「私は一つの食材からスタートして料理をつくっていきます」
予めゴールとなる料理を決めたうえで必要な食材を揃えていくのではなく、
一つの食材を起点にして色々付けくわえていった結果、料理が出来上がった、
ということだそうです。
前者はいかにも日本的感覚で、試験で正解以外は「間違い」とする一般的な考え。
それに対して後者は欧米的感覚で、正解は一つではなく、幾通りもあり、個人の意見を尊重する考え。
今回の料理のオハナシがこの両者の違いに似ていると感じました。
固定概念はある意味、あれこれ選択に悩まずに済む、無駄を省く手助けでもある半面、
それ以上の広がりや発見から目をそらす思考停止の原因にもなっているなぁ、と
気づかされます。
でもやはり自分は典型的な日本人。
当店で浅煎り～深煎りにそれぞれ焙きわけているコーヒーメニュー内容を
気まぐれでシャッフルなんてできません・・・。
（・・・でも、やってみてもいいはず。責任は自分がとればいい）←もう一人の自分の心の声
ちょっとそんな冒険に憧れた今日でした。
お客様：「私は一つの食材からスタートして料理をつくっていきます」
予めゴールとなる料理を決めたうえで必要な食材を揃えていくのではなく、
一つの食材を起点にして色々付けくわえていった結果、料理が出来上がった、
ということだそうです。
前者はいかにも日本的感覚で、試験で正解以外は「間違い」とする一般的な考え。
それに対して後者は欧米的感覚で、正解は一つではなく、幾通りもあり、個人の意見を尊重する考え。
今回の料理のオハナシがこの両者の違いに似ていると感じました。
固定概念はある意味、あれこれ選択に悩まずに済む、無駄を省く手助けでもある半面、
それ以上の広がりや発見から目をそらす思考停止の原因にもなっているなぁ、と
気づかされます。
でもやはり自分は典型的な日本人。
当店で浅煎り～深煎りにそれぞれ焙きわけているコーヒーメニュー内容を
気まぐれでシャッフルなんてできません・・・。
（・・・でも、やってみてもいいはず。責任は自分がとればいい）←もう一人の自分の心の声
ちょっとそんな冒険に憧れた今日でした。
本日、以前に当店のコーヒーをご用命いただいた
東北の或る方からお手紙と贈り物を賜りました。
「美味しいコーヒー
でホッとしたい」
その想いがとても力強いメッセージとして心に残りました。
そんなつよい想いにお応えするためには
先ず、我々がお客様にとって美味しい人物で
且つ、より強くあらねば。
我々二人、とてもとても大切なことを教えていただきました。
東北の或る方からお手紙と贈り物を賜りました。
「美味しいコーヒー
でホッとしたい」その想いがとても力強いメッセージとして心に残りました。
そんなつよい想いにお応えするためには
先ず、我々がお客様にとって美味しい人物で
且つ、より強くあらねば。
我々二人、とてもとても大切なことを教えていただきました。
こんばんは、妻です。
水・木曜日と連休をいただきありがとうございました。
おかげで今日はサプライズ有りの賑やかな一日になりました。
開店前に『店前にお客様？』と思ったら、マスターの師匠、カフェバッハの中川さんでした。
豆のことや、今後の展開もろもろお話できたり、
「コーヒー飲みたい」と言いつつチェックしていただいたりｗ
差し入れまでいただき、ありがとうございました。
「あったかいままのコーヒーが飲みたい」とのご要望でコーヒーウォーマーのご注文をいただき、
納品させていただきました。
BUNN WX-2 ￥21,800(税込) ←定価￥27,300 ※お取り寄せになります。
Ｔ様からは、お気に入りの塩ちんすこうを分けていただきました。
みなさまありがとうございます。
４月１日は開店１周年です。
新商品を企画しております。お楽しみに！
水・木曜日と連休をいただきありがとうございました。
おかげで今日はサプライズ有りの賑やかな一日になりました。
開店前に『店前にお客様？』と思ったら、マスターの師匠、カフェバッハの中川さんでした。
豆のことや、今後の展開もろもろお話できたり、
「コーヒー飲みたい」と言いつつチェックしていただいたりｗ
差し入れまでいただき、ありがとうございました。
「あったかいままのコーヒーが飲みたい」とのご要望でコーヒーウォーマーのご注文をいただき、
納品させていただきました。
BUNN WX-2 ￥21,800(税込) ←定価￥27,300 ※お取り寄せになります。
Ｔ様からは、お気に入りの塩ちんすこうを分けていただきました。
みなさまありがとうございます。
４月１日は開店１周年です。
新商品を企画しております。お楽しみに！
今日、中国地方で南よりの風が強まり、
「春一番」を観測した、とのことです。
でも福井では週末に雪マークが出てたような。
春一番の定義・・・立春～春分の間に吹く強い南風（気象庁による）。
でも、どうしても「春一番」と聞くと
アントニオ猪木さんを持ちネタとされている
アノ芸人さんが頭に浮かんでしまいます。
自分だけですかね？
「春一番」を観測した、とのことです。
でも福井では週末に雪マークが出てたような。
春一番の定義・・・立春～春分の間に吹く強い南風（気象庁による）。でも、どうしても「春一番」と聞くと
アントニオ猪木さんを持ちネタとされている
アノ芸人さんが頭に浮かんでしまいます。
自分だけですかね？
春は世の中のシャッフルシーズン。
当店にも新しい風が吹いてきています。
・プロとしてうかうかできないようなコーヒー大ファンの方のご来店。
・「美味しいと聞いたから来たの」とハードルを上げていただける方。
・「ネットで調べて来ました」
いずれのお客様も、とても目が輝いてらっしゃいます。
ご来店時に抱いておられる期待値はきっと計り知れない程でしょう。
レベルアップのオファーに感謝。
やるべき事のシナリオが明確になっていくのは
「やる気スイッチ」をONにしてくれますね。
当店にも新しい風が吹いてきています。
・プロとしてうかうかできないようなコーヒー大ファンの方のご来店。
・「美味しいと聞いたから来たの」とハードルを上げていただける方。
・「ネットで調べて来ました」
いずれのお客様も、とても目が輝いてらっしゃいます。
ご来店時に抱いておられる期待値はきっと計り知れない程でしょう。
レベルアップのオファーに感謝。
やるべき事のシナリオが明確になっていくのは
「やる気スイッチ」をONにしてくれますね。
最近つくづく思うことがあります。
それは・・・
「そのコーヒー店の雰囲気をつくりあげているのは、奥様（店のママ）」。
これは、私がVENGA!COFFEEを出店する前および後に
直接訪問してきたコーヒー店（※ご夫婦で経営されてる所限定）
各店で共通していたコトだと思ってます。
なんというか、うまく言えないのですが
「安らぎのスパイス」（←意味不明）みたいなものを
客の立場として感じとれるわけです。
男主人では醸し出せない、居心地のよさ。やさしさ。
そしてなにより気配りの細やかさ。
換言すれば、今まで訪問してきた各コーヒー店の主人はみな
奥様のありがたい存在があるおかげで
安心して「豆を焙く」というきわめて単純な作業に集中できてるんでしょう。
・・・きっと。
かくいう私もお世話になりっぱなしです。妻に。
本当に、ありがたいことです。
それは・・・
「そのコーヒー店の雰囲気をつくりあげているのは、奥様（店のママ）」。
これは、私がVENGA!COFFEEを出店する前および後に
直接訪問してきたコーヒー店（※ご夫婦で経営されてる所限定）
各店で共通していたコトだと思ってます。
なんというか、うまく言えないのですが
「安らぎのスパイス」（←意味不明）みたいなものを
客の立場として感じとれるわけです。
男主人では醸し出せない、居心地のよさ。やさしさ。
そしてなにより気配りの細やかさ。
換言すれば、今まで訪問してきた各コーヒー店の主人はみな
奥様のありがたい存在があるおかげで
安心して「豆を焙く」というきわめて単純な作業に集中できてるんでしょう。
・・・きっと。
かくいう私もお世話になりっぱなしです。妻に。
本当に、ありがたいことです。
本日3月2日は、稼働中の焙煎機
「VENGA!」君がウチに着任して一周年の日です。
早いなあ、一年。
これからもコイツにいろいろ
世話になったり悩まされたりするんだろうなぁ。
でも、手放したクルマなんかより
刺激的な相棒なので
それもまたよし、か。
「VENGA!」君がウチに着任して一周年の日です。
早いなあ、一年。
これからもコイツにいろいろ
世話になったり悩まされたりするんだろうなぁ。
でも、手放したクルマなんかより
刺激的な相棒なので
それもまたよし、か。
