【報告】イタリア料理入門vol.1 11月12日

ワインセミナーでお馴染みの小松英子さんのご紹介により
実現した夢？の企画。
ご指導いただいた長谷川恵さんとはチーズの勉強をしたときの
お仲間だとか。

長谷川さんは4年前に本場北イタリア・マッジョーレのレストランで修行。
スイス・フランス・ドイツの国境に近いバカンスの地でも有名。
昨年、トスカーナのお料理学校でさらに学ばれました。
イタリア全土に食を求めて旅をし、おいしいものを知り尽くして
いる方です。

“家庭でできるかんたんでおいしいイタリア料理”をテーマに
リクエスト。
これがなかなか難しい課題だったようです。
試行錯誤の末のメニュー決定！


アンティパスト
イカのパルメザン和えと果物

生イカと洋ナシ、すりおろしたバルメザンチーズ
が絶妙なお味


メインディッシュ
うさぎのオリーブとハーブのロースト

イタリアではうさぎ肉は日常的に使われている食材だそう
日本で手には入りにくい食材、今回はネットで発注
臭みもなく、鶏肉のような食感と味わい、さっぱりとして
おいしい！


ドルチェ
カッサータ　チョコレートソース添え
イタリアのアイスクリーム
ソース用のチョコはビター６０～７０％が
おすすめ。美味しく作るポイント！


アイスクリームの中に入れるアーモンドは
　　　生をローストして使用
　　　風味が断然違いますね！

イタリアスプマンテとともに“おいしく・たのしく”いただきました。
現地の話はなによりのご馳走。
「おいしい物を食べ歩くイタリアの旅」企画まで浮上！
イタリア大好きの私にはたまらな～い。

☆次回：2/4（日）１３：００　
　　　　　テーマ：バレンタインメニュー