「和菓子の甘さは干し柿をもって最上とする。」

　青空がのぞいているのに、雨が降ってきています。

 

　柿の実が着実に大きくなっています。たのしみだ～！！

「和菓子の甘さは干し柿をもって最上とする。」 と、干し柿を和菓子の甘さの基準にする、という言葉があるそうです。 干し柿にすることによって糖度が増し、砂糖などが貴重だった時代、干し柿は冬のお菓子や保存食として重宝されてきたようです。

 

　稲刈りが終わった田んぼが目立ってきました。「台風が来る台風が来る」と気象庁が脅かすもので、予定を繰り上げている農家もあるそうです。