文華廳＠香港

中環のマンダリンオリエンタルホテル内にある文華廳（マンワー）へディナーしてきました。
今回は知り合いのウェイターのコに頼んで、おまかせコースを作ってもらいました。メニュー表がありませんので、わたすが勝手に名付けました。ペコリ。

お通しにひとくちサイズの湯葉のようなものとピーナッツを一緒に煮たもの。

少し八角の香りがしました。

花菰（どんこ）と花膠（魚の浮き袋）と雲呑のスープ


魚翅（フカヒレ）と蟹肉と卵とモヤシの炒め


干し鮑と金華ハムと冬瓜の重ねオイスター煮込み


エビとエビすり身のブロッコリー炒め


貝柱とアスパラの炒め


そして２種類の麺
１つは坦々麺

もう１つはシンプルな上湯麺


デザートは洋ナシのサイダー煮

やさしい甘さで温かいコンポートのような一品です。

食事の途中でシンフォニー・オブ・ライツが始まりました。土曜日だったので花火もあがり、キレイ。香港島サイドから見るのは初めてです。

ここは２００５年１２月２８日で一旦、閉店するそうです。最後にもう１度、冬に来たい。