貝だし塩らーめん＠金澤味噌󠄀らぁめん 秀 もりの里店

昨日「真太」さんで『ゆず塩らーめん』を堪能したあと南砺市内で買い物。
その帰り道、もりの里にあるこちらに寄ってしまいました。



神系一門の「秀」さんです。
ＬＩＮＥで冬期限定始めましたとの通知が来たら来ないわけにはいかないでしょ。

１４時前に入店。
先客１０名後客９名とこの時間でも入ってますね。
スタッフは男性ふたりと女性ひとりでした。

カウンターの一番手前の席に座ってメニューを見ます。
限定メニューは『貝だし塩らーめん』（税込８５０円）です。
貝好きとしては黙って見過ごすことはできません。
もちろんこれを注文です。



出るまでの間、卓上のもやしナムルをつまみます。
今回のは硬めな食感。



１０分ほど待ったところで出ました。
アサリの殻は卓上の小皿に入れてくださいとの事です。

まずスープから味わいます。
鳥ガラベースの黄金スープにアサリやホタテから抽出した貝だしをプラス。
これに能登の揚げ浜塩を使った塩ダレを合わせてあります。
あっさりした中にも貝だしのうまみと塩のコクが深く感じられます。



麺は低化水のストレート細麺です。
ザクパツな感じがワイルドにスープとマッチします。



トッピングにもアサリがあります。
小さめですが１０個あります。
かみしめると滋味ですなあ。



他のトッピングはチャーシュー、海苔、味玉半個、水菜、柚子皮です。
チャーシューはしっかりと焼き目があって見た目にもいいですな。
半分でも味玉があるとうれしく感じます。





この日２杯めなれどぺろっとごちそうさま。
スープに具にアサリを楽しむことができました。
思わぬかたちで塩ラーメン連食となりましたが後悔はしてません。


お店の詳細：
住所　金沢市もりの里３−２３３
電話番号　０７６−２３１−７７４４
営業時間　１１：００～２３：００（日曜日は～２２：００）
定休日　無休