あっさり中華そば＋煮玉子＠らーめん 伝承

さて昨日「岩本屋」さんで『あさりそば』を食べた後、買い物をして帰る途中でこちらの前を通過。
つい車を駐車場に入れてこの日２軒目の訪問を。



大野湊緑地公園に隣接する「伝承」さんです。
２０日に日本遺産の北前船寄港地に金沢市が追加認定された記念と思えばいいのかな？

到着は１２時４８分です。
中に入って券売機で食券を購入します。
今回は『あっさり中華そば』（７５０円）をセレクト。
金沢情報のクーポンで煮玉子もトッピングしちゃおう。
あさりの後はあっさり、なんちゃって。



先客４名後客なしとお昼どきにしてはやや寂しいか。
スタッフは店長さんと若い女性２人です。

５分もかからず登場。
あっさりの割に濃厚な色合いです。

ではスープから。
鶏ガラベースの醤油味で鰹・鯖・ウルメの３種類の節を合わせてあります。
あっさり感はそんなに感じませんがコクはもちろん、キレのある味わいです。



麺は全粒粉入りの細麺です。
ややザクな食感ですが啜り具合も悪くなくいけます。



トッピングはチャーシュー、メンマ、海苔、ほうれん草、ねぎです。
チャーシューが結構大ぶりで食べごたえあります。
ほうれん草があるのがいいねえ。





クーポンサービスの煮玉子です。
中の黄身がいいゼリー状になってます。



この日２杯目でしたが無事完食。
節の味わいの余韻が残る感じでした。

１３日から看板メニューの『伝承ラーメン』が野菜ベースのスープになったとか。
だとするとより「天下一品」の味に近くなったのかな？
近いうちに食べてみないと。




お店の詳細：
住所　金沢市普正寺町３－８５－１
電話番号　０８０－３７４３－８３１９
営業時間　１１：００～１６：００
定休日　不定休