香味そば・塩＋山椒バター＠麺屋 白鷺

昨日は仕事帰りに笠市町のほうに用があって寄り道。
金沢駅前別院通りを歩いて向かってたらこちらのお店の前を通ったのでついふらふらと吸い込まれるように入ってしまいましたｗ



開店以降これで４度目となる「麺屋 白鷺」さんです。
だっておいしいんですもの(//▽//)

１９時２分に入店。
店主さんと男性スタッフの２名での営業。
前客は赤ちゃん連れの若い夫婦、後客はいずれも男性４名でした。

今回は『香味そば・塩』（８１０円）に山椒バター（１１０円）トッピングでお願いしました。
山椒バター、前から気になってたのですよ。



６分ほど待って出てきました。
山椒バターは別皿での提供です。



手を合わせていただきます。
鶏を中心とした清湯塩スープは奥行きがあってやはりいいですなあ。



麺は細麺です。
全粒粉はやめたのかな。
でもしっかりとした食感は喉越しもするっといけます。



デフォのトッピングはチャーシュー、穂先メンマ、海苔、斜め切りの白ねぎ、貝割れです。
低温調理された豚肩ロースチャーシューは柔らかくて肉の旨味がよく出てて本当レベル高いです。



途中で山椒バターを投入。
スープに程よいコクと香りがプラスされます。
山椒は突き抜けるようなピリ辛さは薄まっていますがあとからじわじわきてたまんないよね。
てかこれをちびちび舐めながらお酒が飲みたいf(^_^;)



バタートッピしたのでスープ完飲は自粛してごちそうさま。
でもこの後帰宅してしっかり夕飯食べたのは内緒ね(>o<)
しかしこりゃいいトッピングですな。
手間をかけて作ってあるのがよくわかりました。


お店の詳細：
住所　金沢市安江町１９－６
電話番号　不明
営業時間　１１：３０～１４：３０、１８：００～２１：３０
定休日　日曜日

なお１７・１８日は臨時休業だそうです。