鴨の釜あげラーメン（冷釜あげ）＠麺や 福座

昨日は当直＋残業でぐったり。
夕飯はにゃまんが飲み会、咲ちんが実家へ遊びに行っているということでひとりで食べることに。
ならばこちらへと仕事帰りに行ってきました。



２日ぶりの「福座」さんです。
水曜日に食べに行ったらご主人から「明日から『鴨の釜あげラーメン』のひやもり始めるよ」と聞いたので早速いただきに上がった次第です。

雨の中車を飛ばして１７時３５分に到着。
中に入ると先客は誰もいず厨房にお兄さんひとり。
ご主人は後からお見えになりました。

左奥の席に座って楽しみにしていた午後１時からのアフタヌーンメニューを『冷釜あげ』（１０００円）でお願いしました。
ちょっと肌寒い気候ですがぜんぜん構いません。



待ってるとお客さんがぽつぽつ来店して後客は４人でした。
雨だからか出足鈍いのかな。
厨房を眺めてるとご主人の真剣な仕事ぶりにはいつも惚れ惚れします。

に味変用のオレンジオイルが出てきました。
鴨とオレンジはよく合います。



１０分あまり待って出てきました。
待ってました！

つけだれはあつもりと同じです。
詳しくは前回の訪問記事をご参照ください。



麺の入った器には水が張ってあり氷も入ってヒンヤリとした面持ち。
冷水で締められた全粒粉の平打ち中太麺がいいつやしています。



早速つけだれにつけていただきます。
冷たい麺が熱々の汁とよく絡んで一気に啜れます。
やっぱりたまらんわー。



つけだれの中にはこんな大きな鴨の治部煮が３個も！
とってもジューシーで感動的な味わいに満足です。



予想通りあっという間に麺がなくなりました。
やはり大盛必須です。
濃厚で鴨のうまみもたっぷりのつけだれも飲み干してごちそうさまでした。

個人的にはこちらのほうが麺のおいしさをストレートに感じられて気に入りました。
ご主人にも感想を聞かれたのでそのように述べると「そうだろう」と同意してくれたのでうれしかったです。
これも『冷し煮干しラーメン』もあるから夏の間訪れる機会が多そうです。


お店の詳細：
住所　金沢市有松４－１－１
電話番号　０７６－２４３－２９３０
営業時間　１１：３０～１４：３０、１７：３０～２１：００
定休日　月曜日、月１回火曜日