福三ラーメン＠麺や 福座

今日も仕事で外出していて遅いお昼をいただこうと思ったら突然どしゃぶりに。
慌てて車を走らせおなじみのこちらへとやってきました。



言わずと知れた「福座」さん、一週間ぶりの訪問です。
車から降りてお店に入るまでにびしょ濡れになっちゃいました。

着いたのは午後２時１０分くらい。
時間が時間なので先客５人後客なしでした。
厨房はご主人とスタッフのお兄さんのふたり。
この時間だと奥様やおばちゃんは上がってられるようですね。

今日は先週食べて気に入った『冷し煮干しラーメン』（７５０円）をまたいただこうとも思ったのですが車のエアコンと雨で体が冷えたのであったかいものにしようと路線変更。
久しぶりに『福三（ふくさん）ラーメン』（７００円）をお願いしました。
ご主人が以前京都で「らーめん福三」を営業されていたときの看板メニューです。



３分ほどで出てきました。
やっぱり空いていると早いです。

スープは鶏ガラをベースに豚骨をブレンドしたもので『福座（ふくぞ）ラーメン』（７００円）より動物系の味を全面に出しているそうです。
レンゲで掬うとたっぷりの背脂。
飲むと京都ラーメン的などろりと濃厚な味わいですが野菜なども使っておられるのか意外と口当たりが良いです。
挽肉やニンニク、唐辛子も入っておりパワーがみなぎってきそうな感じ。



麺は中細のストレート麺です。
しっかりとしたハードな食感ですがスープとの絡みがよく気にならずに食べられます。



具材は大判のチャーシュー１枚にメンマ、ねぎとなっています。
チャーシューがほろりとしてたまりませんな。

途中で卓上にある唐辛子味噌を入れて味変。
ほんのり辛みが増しましたが濃厚なスープにほどよく調和してこれまたいいですね。



スープも全部飲み干してごちそうさま。
野趣あふれる感じながらも京都らしい上品さも兼ね備えたすばらしい一杯でございました。
身も心もぽっかぽかになりました♪
あまりの満足さに思わず会計するのを忘れてお店を出ようとする失態を演じたくらい＞＜

お会計のときご主人とお話してたらなんと明日から『鴨のひやもり』を始められるそうです。
これまた絶対食べに来なきゃ！


お店の詳細：
住所　金沢市有松４－１－１
電話番号　０７６－２４３－２９３０
営業時間　１１：３０～１４：３０、１７：３０～２１：００
定休日　月曜日、月１回火曜日

今月は１８～２１日がお盆休みになるそうです。