神楽そば＠中華そば専門 神楽

ゴールデンウィークが終わって世間はふだんの感じに戻った感じ。
といっても私は仕事だったのであんま関係ないのですがｗｗ

さて連休合間の２日に寺町の「神楽」さんで食べようかなと思って向かったら平日にも関わらず開店前からすごい行列！
恐るべしゴールデンウィーク、というわけで泣く泣くあきらめました。
そのリベンジというわけではないのですが本日仕事で街に降りたときにいただいてまいりました。



着いたのは午後１時４５分頃。
この時間でも先客は７名、後客は３名となかなかの賑わい。
ご主人と女性スタッフが２名という体制でした。

とりあえずメニューは見ますが今日は最初から決めておりました。
原点に帰って『神楽そば』（１０５０円）です。



５分ほどして出てきましたよ。
湯気が出て写真撮るのが難しい。

スープを飲む前からいい香りが漂ってたまりません。
飲めばなんともいえない出汁の旨みが出ております。
スタッフさんが厨房で煮干しの頭とワタを丁寧に取るほど丁寧な仕事から作られる一級品の味わいです。

自家製麺の太麺は相変わらずもちっとつるっと。
ご主人が根気よく手で揉み足で踏み寝かせて打った麺はコシがあって最高です。

具材はチャーシュー、肉ワンタン、半熟味玉、海苔、穂先メンマにねぎがのっています。

チャーシューは炭火焼きと低温真空調理の２種類が各１枚です。
炭火焼きは厚めで炭火の薫りがしっかりとついて歯ごたえがあります。
真空調理はほんのりピンクでニンニクの風味が食欲をそそるうまさ。
どちらも甲乙つけがたくやはり神楽さんのチャーシューは芸術品です。

肉ワンタンは３個入ってました。
一見シンプルなワンタンなのですが具はしっかり入っててつるっと口の中に入っていきます。
するとスープを吸った肉と皮の味わいが口いっぱいに広がって幸せな気分。

半熟味玉は半分に割ってあります。
今日のはやや黄身が固めの半熟でした。

スープを残すなんてもったいないことは出来ずレンゲを使わず丼持って一気飲み。
うーん、やっぱりすばらしい味！
今日も満足させていただきました。

会計時運良く切れ端チャーシューがひとパック残ってたので迷わず購入しました。
懐は寒くなったけど身も心もぽかぽかになりましたよ。

そういえば神楽さんTwitter始められました。
もちろんフォローさせていただきました。
アカウントは@musanjinです。


お店の詳細：
住所　金沢市寺町１－２０－１０
電話番号　０７６－２８０－５０１０
営業時間　１１：３０～１４：３０、１８：００～２０：３０
定休日　月曜日