つけ麺＠麺屋 雄

珍しく金曜日に休みがもらえたので髪切ったりクリーニング屋さんに行ったりと用事を済ませた帰りにラーメン屋でお昼食べようと思案。
用事のルートやネットでの評判を考慮して決めたのが高柳にある「麺屋 雄」に決めました。
中橋の「麺屋 達」の２号店というかセカンドブランドです。
５月にオープンしてから機会がなくて今まで行ってなかったのでした。

開店５分前に着いたらもうすでに待っている人が何人も。
オープンしてだいぶたつのに人気のほどが伺えます。
並んで順番に券売機で食券を買います。
券売機は１万円・５千円は使えないので両替をお願いしてる人が何人かいましたがマナーとして千円札くらい用意しときましょうね。
何にしようか迷った挙句、定番のつけ麺（７５０円）にしました。

店内は逆Ｌ字型のカウンターとテーブル席が３卓。
奥には広い厨房があり、もとは回転寿司店だった名残を感じさせます。
お水はセルフサービスです。
待ってる間にも次から次へとお客さんがやってきて満席になって待つ人も出てきました。

そうこうしてるうちにつけ麺登場。
麺は太麺でウェーブがかかってます。
つけ汁は見たからに濃い魚介豚骨醤油系で刻みねぎが浮いてます。
具はチャーシュー、メンマ、海苔がありました。

まずはつけ汁を一口。
どろりと濃厚で思いっきり魚介だしが利いてます。
そこに麺をつけて食べるとその濃厚さが少しずつ中和されするする入っていきます。

麺はあつもりもあるのですが今日はお店おすすめのひやもりにしました。
冷水でしめた麺がほどよい温度になって小麦の味を引き立てます。
ここはほかの店のつけ麺に比べると少なめの２００ｇなので足りるかな？と思ってたのですが杞憂でした。
じゅうぶん食べ応えありました。

途中、つけ汁に卓上の七味唐辛子や胡麻、酢などを入れて味わうとよいとのことでした。
確かにいろいろ調味料が置いてある。
その中に柚子胡椒があったので入れてみるとこれが大当たり！
こんなに風味豊かになるとは新鮮な発見でした。

チャーシューは箸で持ち上げようとすると切れるくらいやわらかく煮込んであります。
メンマは太くてもしゃきっと噛み切れるくらいでよかったです。

気がつけばあっというまに麺を平らげてしまいました。
残ったつけ汁は卓上にある割りだしで割って飲み干しました。
魚介エキスがしみわたるなあ。

つけ麺以外にもラーメンや餃子、焼飯などもあってほかの人が食べてるのを見てるとどれもおいしそうでしたよ。
今度は家族で来てみようかな。


お店の詳細：
住所　金沢市高柳町２－９－１
電話番号　０７６－２５２－０５３３
営業時間　１１：３０～２３：４５
定休日　なし？