パン生地を少しハード系にして作ったパン。
味見と称してついつい食べちゃう笑
パン、作りました♪
ベーコンチーズコーンパン。
ブリーベリージャムは自家製。
パンを作っている合間に巻きずしも♡
青み（きゅうりとかほうれん草）が
なかったのでレッドキャベツを塩もみして
おかかで和えました^^
今日は米粉30%が入った山食パンを作りました。
いつもの1斤ではなく、
0.8斤ぐらいの分量で作ったのでひと回り小さいです。
卵も少し入れ、砂糖もいつもよりやや多め。
見た目もいつもの感じで言われなければ
米粉が入っているかどうかわからないです。
米粉が入ると生地がゆるめになって扱いづらくなることと、
米粉特有のもっちり感があまり好きでない方には
この30%がベストの配合のような気がします。
初めて米粉100%を焼いてみました。
焼き上がり直後。
味見。
耳の部分はややかたいけど、
中はしっとり小麦粉で作ったパンと変わりない感じ。
初挑戦の割にはまあまあの出来ではないでしょうか～笑
昨夜また一気に雪が積もり、
金沢でも積雪70om近くなりました。
今は青空が見えてますが今夜また降るとの予報。
今日は除雪の合間にコーンパン作りました。
八天堂さんのクリームパンが食べたくなって
再現というまでにはいかないですが(笑）作ってみました。
要冷蔵のパンになるので固くなるのを防ぐために
生地には固形油脂を使わずに液体油脂で。
もう一点、普通の白パンを焼くとクリームを詰めるときに
生地が邪魔しちゃてクリームがたっぷり入らないので
工夫としてクリームパンを作って、中にわざと空洞が出来るようにして
冷めたらさらに カスタード＋生クリームを混ぜ合わせたものを注入。
意外と手間がかかってます(^^;
紙で包んで完成(^^♪
ホンモノには及びませんが
ツインシュークリームのパンバージョンと思えば
まあまあ、かな(笑）
同じ生地で具を変え3種類のパンを焼きました(^^♪
ハムたまごパン、ウィンナーパン、 ミートボールパン。
こちらは焼く前。
いろんな味が楽しめていいですね♡
デニッシュ系のパンが食べたく手作りました♪
せっかく自分で作るのだから、バターはとても少なめ（笑）
それでもちゃんとデニッシュの雰囲気は出てます♪
しばらくハマりそう(^^)
いちごメロンパン、作りました(^^♪
あれはたしか…いちごが出回る季節にこれを作ろうと
フリーズドライのいちごパウダーを買い準備しておいたのを
すっかり忘れてて^^; 今頃になってやっと作りました(笑）
発酵中
完成！
いちごパウダーをかなり大量投入したわりには
いちごの香りがほとんど飛んじゃってて、
やっぱりいちごエッセンスを入れないとダメなことが判明。。。
見た目はかわいいんだけどな～
ちょっとがっかり(笑）
ピザ、作りました(^^)
チーズや具をたっぷりにしたかったので
スクエア型で焼きました。
やきあがってすぐ
もちもち過ぎず、サクサク過ぎない中間の生地です♪
これ、いいわ〜(^^)
お気に入りの生地となりました♪
週末、山食を焼いたりピザのようなパンを焼いたり、
ついでにバナナマフィンを焼いてみたり(^^♪
バナナマフィンの油脂はこれを使ってます。
ココウェル プレミアムココナッツオイル
使い始めてもう一年ぐらい経ちますが
無臭のココナッツオイルです。
パンを焼く時にもバターの変わりにたまに使ったりもします。
寒い時期は固形になりますが、
夏場だと液体ですので こういったマフィンを作るときは
いちいちバターを常温に戻す必要がないので
とっかかりが楽です(笑）
今日のパンは
ロングウインナーにチーズを
たっぷり乗せたパンを作りました(^^♪
全部で１０個焼きました^^
なんだか眩しい(笑)
たくさんあるので娘たちのおうちに差し入れですね(^^♪
