今日はパンのまとめを。
去年、今年とパンをよく作りましたけど、
なかなか難しいと思います。
ケーキのように、粉をふるわなくても良かったり、
混ぜたりするのが、繊細なケーキより楽ですが、
温度や湿度に支配されるので、
レシピ通りにはいかないところが、
酵母やイーストの難しさ。
強者・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0d/bb/a4899110b3ba58e26692d6056a9df4ed.jpg)
左上から右へ、
カンパーニュ、トマトソースピザ、ごまの甘いピザ、
オレンジロール、オレンジの食パン2種、
あんパン、バジルチーズ、
シナモンロール、バターロール、
最後の大きいのが教会で使う「聖餐式用」のパン。
カンパーニュは、本を見て焼きました。
出来具合は、本の写真と同じクラムでしたが、
理想的には、もっと気泡があってもいいのかなと。
これはこの本の限界でしょうね。
バターロールは、成形が難しかったです。
最近、バターがなかなか入手できないし、
高いから、作るのを躊躇してしまいます。
バターの少ないレシピを見つけて作ってます。
聖餐式のパンは、もう少ししっとりさせたい。
でも、いいレシピに出会っていません。
言ってみれば、フォカッチャみたいなのですが。
シンプルなだけに、味と食感が問われます。
来年は、新しいHBを購入したい。
基本は手ごねですが、
今持っているHBは、どうも性能が悪いらしく、
こねの段階で、他社に劣るらしいので、
手ごねの出来ないときのお助けにしたい。
**********
パンをまとめたものの・・・
私は相変わらずご飯党ですよ。笑
最近、肩こりがひどくて、
こんな痛みはかつてありません。
もしや、これが五十肩というものかも・・・
これも年のせいなのかしら?
動かした方がいいというから、
湿布して、ほどほどに動かしています。
これから、今年最後の礼拝です。
教会堂の中は、まだクリスマス仕様のまま。
なので、メッセージはクリスマスの続きらしい。
世間の人が見ると、
「あら、片付けないのかしら・・・」
と思われそうですね。笑
1/7の公現日まではこのままの教会も多いです。
ここあでした。
去年、今年とパンをよく作りましたけど、
なかなか難しいと思います。
ケーキのように、粉をふるわなくても良かったり、
混ぜたりするのが、繊細なケーキより楽ですが、
温度や湿度に支配されるので、
レシピ通りにはいかないところが、
酵母やイーストの難しさ。
強者・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0d/bb/a4899110b3ba58e26692d6056a9df4ed.jpg)
左上から右へ、
カンパーニュ、トマトソースピザ、ごまの甘いピザ、
オレンジロール、オレンジの食パン2種、
あんパン、バジルチーズ、
シナモンロール、バターロール、
最後の大きいのが教会で使う「聖餐式用」のパン。
カンパーニュは、本を見て焼きました。
出来具合は、本の写真と同じクラムでしたが、
理想的には、もっと気泡があってもいいのかなと。
これはこの本の限界でしょうね。
バターロールは、成形が難しかったです。
最近、バターがなかなか入手できないし、
高いから、作るのを躊躇してしまいます。
バターの少ないレシピを見つけて作ってます。
聖餐式のパンは、もう少ししっとりさせたい。
でも、いいレシピに出会っていません。
言ってみれば、フォカッチャみたいなのですが。
シンプルなだけに、味と食感が問われます。
来年は、新しいHBを購入したい。
基本は手ごねですが、
今持っているHBは、どうも性能が悪いらしく、
こねの段階で、他社に劣るらしいので、
手ごねの出来ないときのお助けにしたい。
**********
パンをまとめたものの・・・
私は相変わらずご飯党ですよ。笑
最近、肩こりがひどくて、
こんな痛みはかつてありません。
もしや、これが五十肩というものかも・・・
これも年のせいなのかしら?
動かした方がいいというから、
湿布して、ほどほどに動かしています。
これから、今年最後の礼拝です。
教会堂の中は、まだクリスマス仕様のまま。
なので、メッセージはクリスマスの続きらしい。
世間の人が見ると、
「あら、片付けないのかしら・・・」
と思われそうですね。笑
1/7の公現日まではこのままの教会も多いです。
ここあでした。