私のパン２０１４

今日はパンのまとめを。

去年、今年とパンをよく作りましたけど、
なかなか難しいと思います。

ケーキのように、粉をふるわなくても良かったり、
混ぜたりするのが、繊細なケーキより楽ですが、

温度や湿度に支配されるので、
レシピ通りにはいかないところが、
酵母やイーストの難しさ。


強者・・・





左上から右へ、
カンパーニュ、トマトソースピザ、ごまの甘いピザ、
オレンジロール、オレンジの食パン２種、
あんパン、バジルチーズ、
シナモンロール、バターロール、
最後の大きいのが教会で使う「聖餐式用」のパン。



カンパーニュは、本を見て焼きました。
出来具合は、本の写真と同じクラムでしたが、
理想的には、もっと気泡があってもいいのかなと。
これはこの本の限界でしょうね。


バターロールは、成形が難しかったです。
最近、バターがなかなか入手できないし、
高いから、作るのを躊躇してしまいます。
バターの少ないレシピを見つけて作ってます。



聖餐式のパンは、もう少ししっとりさせたい。
でも、いいレシピに出会っていません。
言ってみれば、フォカッチャみたいなのですが。
シンプルなだけに、味と食感が問われます。



来年は、新しいＨＢを購入したい。
基本は手ごねですが、
今持っているＨＢは、どうも性能が悪いらしく、
こねの段階で、他社に劣るらしいので、
手ごねの出来ないときのお助けにしたい。






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パンをまとめたものの・・・
私は相変わらずご飯党ですよ。笑






最近、肩こりがひどくて、
こんな痛みはかつてありません。

もしや、これが五十肩というものかも・・・
これも年のせいなのかしら？

動かした方がいいというから、
湿布して、ほどほどに動かしています。


これから、今年最後の礼拝です。
教会堂の中は、まだクリスマス仕様のまま。
なので、メッセージはクリスマスの続きらしい。


世間の人が見ると、
「あら、片付けないのかしら・・・」
と思われそうですね。笑


１／７の公現日まではこのままの教会も多いです。





ここあでした。