イルカを食べる！ レシピ付

連休中日は天気に恵まれて行楽日和。
皆様どちらへお出かけでしょうか？

春～初夏にかけてはお弁当を持って行楽に出かける人も多いですよね。
彩り鮮やかに出来ないのが家で作るお弁当…というのが今までのパターンですが、最近のお母様方は凄いんですよね～。

お弁当の本などを見ると、蓋を開けるとまるで絵画のようなデザインでまさにアート！っていう感じ。
キャラクターが流行っているそうですが、どうしてそこまで出来るのか？
頭の下がる思いです。

ちょうどこれからの時期にお勧めなのが「竹の子ご飯」や「豆ご飯」です。
これはおかずもそんなに必要ないし、美味しいですからね～。

今回作ってみて、これはお弁当向きかも!?と思ったおかずを紹介します。

体にとてもいい肉と言われています「イルカ」を使った郷土料理の煮物です。
手に入れることが難しいとは思いますが、伊豆ではポピュラーにスーパーで売っています。



材料：
イルカ　　　250グラム（一口大）
こんにゃく　１枚（手でちぎって下茹でする）
ごぼう　　　1/3本（ささがけ）
しょうが　　ひとかけ（薄切り）

お好みで葱を入れてください。


水　　　　　１カップ
しょうゆ　　大匙１
酒　　　　　100㏄
砂糖　　　　大匙２
みりん　　　大匙２
味噌　　　　大匙３


作り方：
イルカの匂いが気になる人は一度湯引きするといいそうです。
材料をおなべに入れ、水、しょうゆ、酒、砂糖を入れてひと煮立ちさせ、灰汁をよく取ります。
10分ほど煮たら、みりんと味噌を入れて煮詰めて出来上がり♪

濃い目の味付けでお弁当には持って来いですよ。
見た目は少々寂しいですが…。

郷土料理なので、地区によって微妙に味付けや材料が違います。
河津の魚屋さんに伺ったところ、野菜は大根と牛蒡と葱。
最初にイルカの油で炒めてから煮るといいと言ってました。

今度は竜田揚げにしてみようっと！