八十八夜の５／２を前にして今日、天候もよかったのでお茶つみ・お茶づくりをしました。
庭のお茶の葉を、娘・息子たちにつんでもらいました。(私は畑仕事)ただ私が住んでいるのは山の中なので、庭と言っても、昔、土地の境目に植えられたであろうお茶の木はたくさんあり、つみとれないほどあります。ちなみに雨ざらし・日ざらしの無管理状態なので、農薬・肥料とは縁もゆかりもありません。
さて、つみ方は一芯二葉です。芯と新芽２枚をセットのつみ方です。つまれた葉は１時間ほど風通しのよい場所で陰干しにします。その葉をもんでいくと、だんだん団子のような塊になってきます。適当なところで電子レンジに入れて２分程度チン。この段階ではまだ葉っぱのえぐみのあるにおいでいっぱいです。この繰り返しを３～４回もすると、しだいにお茶らしくなってきます。今日は５回繰り返しました。
最終的に葉がからから・ぱりぱりになればＯＫです。こうしてわずか２時間ほどでおいしいお茶のできあがりです。ただし、これはやはり簡単な作り方だけに失うものがあります。それは香りです。１回でもレンジを使わず陰干しを取り入れてみると、かおりの立ち具合が全然違います。
連休には一芯一葉でつみ、よりグレードの高いお茶を味わってみようと思っています。
ちなみに、中２の娘は連休には「よもぎ茶」を作るんだと言っていました。同じ要領でやってみるとのことですが、これは私もしたことはなく、ちょっと不安。私はたんぽぽの根っこ茶をやってみるつもりです。う～ん、あざみはたんぽぽに近いように感じるので、あざみの根っこ茶にチャレンジしてみようかな・・・・・って、親子で似た者だって？！このブログを読まれて、興味のある方、どうぞ連絡ください。お茶の葉はいっぱいあるんで、お茶づくりをやってみましょう(ただし５／３・４だけ)。
